红加吉鱼

1. 红加吉鱼正宗做法？
2. 红鲷鱼跟红加吉鱼区别？
3. 红石斑鱼是加吉鱼吗？
4. 红鲷鱼怎么念？

红加吉鱼正宗做法？

1.

我买的海钓真鲷,所以看着很新鲜

2.

经过冰箱冻了一下还是很新鲜

3.

先把鱼杀好洗干净,用盐花、料酒、胡椒粉腌制30分钟

4.

30分后起个油锅下鱼,开小火干煎至两面金黄,再撒椒盐,装盘

5.

成品出来了

1、主料加吉鱼600g、辅料油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。

2、加吉鱼解冻。

3、鱼去鳞、去腮内脏,冲洗干净,在鱼身两面斜切划刀,葱姜切丝。

4、鱼用盐、酒腌10分钟入味。

5、盘子上面铺姜丝。

6、把腌制好的鱼放入盘子,鱼上面放入葱姜丝,锅内加水,烧开放入,大火蒸10分钟左右。

7、留少许葱丝,准备蒸鱼豉油。

8、锅烧热加油。

9、把鱼盘里的蒸水倒掉,把姜丝拣去,撒上葱丝,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。

主料：鲜加吉鱼800克。

辅料：猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克、花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐5克、味精1克、芝麻油10克。

做法:：

1、 将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净剁成大骰牌块；

2、 猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；

3、 炒锅内加花生油烧至七成热时将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；

4、 另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫；

5、 将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即可。

红鲷鱼跟红加吉鱼区别？

红鲷鱼跟红加吉鱼没有区别，是同一种鱼，只是叫法不同。

红鲷鱼亦称加吉鱼、红加吉鱼、鲷鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科、红鲷属鱼类，因体表呈红色而得名，肉质鲜美且极富营养价值，常作为迎宾待客的名贵海味佳肴。

红鲷鱼体呈椭圆形，侧扁而高，背缘轮廓凸，头大，口小或中大、端位，颌齿发达，圆锥状或门齿状，体被栉鳞，侧线完全，侧线上下方鳞片皆后斜，背鳍鳍条基底大于鳍高，鳍后缘略带圆，体表呈红色，腹部呈浅红色。

红石斑鱼是加吉鱼吗？

不是。

红石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

红石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

佳佳鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

红鲷鱼怎么念？

鲷的读音是diāo

鲷鱼，真鲷，鲷科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（Sea Bream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。