大黄鱼怎么做好吃

1. 大黄鱼怎么做好吃？
2. 大黄鱼怎么做好吃？

大黄鱼怎么做好吃？

1. 大黄鱼可以做得很好吃。
2. 因为大黄鱼肉质细嫩，肉质鲜美，但是也容易散开，所以需要注意烹饪技巧。
一般来说，可以选择清蒸、红烧、煎炸等方式来烹饪大黄鱼，同时需要注意火候和调味。
3. 此外，可以根据个人口味加入适量的姜葱蒜等调料，或者搭配一些蔬菜一起烹饪，增加口感和营养。
另外，选择新鲜的大黄鱼也是做好吃的关键之一。

要做一道好吃的大黄鱼菜品，可以尝试以下做法：

1. 材料准备：选择新鲜的大黄鱼，刮鳞、去腮、去内脏，并将鱼洗净备用。此外，还需要准备适量的葱姜蒜末、辣椒段、生抽、老抽、料酒和盐等调料。

2. 预处理：将洗净的大黄鱼在两面划上一些浅刀口，这样可以更好地入味。然后用少许盐和料酒腌制15-20分钟。

3. 炖煮：取一锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。然后将腌制好的大黄鱼放入锅中，用中小火翻煎至两面微黄。

4. 加调味料：在锅中加入适量生抽和老抽，可以根据个人口味调整使用量。然后加入适量清水或高汤（约能覆盖住鱼身），再撒上少许盐。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约15-20分钟（时间根据鱼的大小而定），以保持鱼的嫩滑口感。

5. 翻身：将炖煮一段时间后的大黄鱼小心翻转，继续盖上锅盖继续炖煮，使汤汁渗入到鱼的内部。

6. 出锅：最后，检查大黄鱼是否已经煮熟，即表皮稍微有些张开并能轻松剥离。如果需要更加浓郁的味道，可以再加一些盐和料酒提升口感。

温馨提示：

- 大黄鱼肉质嫩滑，容易碎裂，所以在翻转时要小心轻柔。

- 炖煮时间不宜过长，以免影响口感。可以根据鱼的大小适当调整时间。

大黄鱼怎么做好吃？

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太***水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

1、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。

3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。

4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。

5、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。