桂鱼清蒸怎么做最好吃窍门

1. 清蒸桂鱼几分钟最好吃？
2. 清蒸桂鱼做法清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃？
3. 鳜鱼清蒸好吃吗？怎么做呢？
4. 清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法？

清蒸桂鱼几分钟最好吃？

十分钟到十五分钟。桂鱼肉质鲜美，鱼刺较少，是很适合清蒸的鱼类。在挑选桂鱼的时候，要注意选择新鲜活跃的桂鱼，这样蒸出来的鱼肉味道才能足够鲜美。蒸桂鱼要十分注意时间，时间过长会影响口感，一般来说，水开后保持大火蒸六到八分钟即可。

清蒸桂鱼做法清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃？

清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

烹饪技巧

鳜鱼清蒸好吃吗？怎么做呢？

1-将鳜鱼杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。

2-姜去皮切片，将几片姜垫在鱼身下面，再将其他姜片插入鱼身开刀处，放上几根小葱，肚子里放2片姜和一根小葱。

3-葱、姜、辣椒切丝。

4-小煎锅放油

5-蒸锅加水烧开，放入鳜鱼隔水蒸10分钟取出，倒掉汤汁。去掉姜片小葱，浇上蒸鱼豉油，再放上姜丝、小葱丝、辣椒丝。将小煎锅里的油烧至高温，浇到葱姜辣椒丝上即可。

很高兴回答问题

在东北鳜鱼又名鳌花鱼是很有名的淡水鱼因肉质鲜嫩被食客所喜爱它也算是淡水鱼的奢侈品了，我只会做东北做法，

原料：鳜鱼最好是1000克

熟五花肉150克，姜片，姜丝，小米辣，香葱，蒸鱼豉油两汤匙，耗油两汤匙，冰糖有三四块就可以，先把鳜鱼宰杀洗净在肚子那里切开，注意不要切断在鱼的正面在切上一字花刀，这样能使鱼快速蒸熟，且能更好的入味，把姜片平整的码放在深窝盘里，把切好的鱼铺在姜片上，五花肉切薄片码放在鱼的边上起锅烧水，水开了以后把鱼放在蒸笼上上汽蒸十五分钟，另起锅准备好的蒸鱼豉油东古放入锅中烧开再放入冰糖煮融化倒入碗中备用，把鱼蒸好后把料汁洒在鱼上放上小米辣香葱然后淋上热油即可。

鳜鱼肉质细嫩丰富，肥厚鲜美。李时珍曾把鳜鱼誉为水豚-意指其味鲜美如河豚。更是有人将其比成天上的龙肉.说明鳜鱼的风味的确不凡

鳜鱼肉热量不高 富含氧化成分，这等美味 原汁原味蒸起来淋少许蒸鱼豉油便是一道美味呀。。。

鳜鱼，肉质细嫩，无异味，是典型的清蒸好食材。

①鳜鱼初加工，洗净。在背部开刀。然后把盐，味，胡椒粉，花雕酒，调匀，抹遍鱼的里外。全身，味底口。

②取鱼池，下垫筷子，架起来，上放葱姜片，刷上鸡油。入屉蒸8分钟，上汽后记时。

③出屉后，抽去筷子，捡去葱姜片，上放五柳丝（五种颜色），顺盘边淋入蒸鱼豉油，再烧热油淋在五柳丝上即成。

另，这指家庭蒸。如商用，鼓油另配制。

清蒸鳜鱼能保留鱼的鲜美，其做法：1.杀好的鱼清洗干净，在鱼身上轻轻划几刀，鱼身抹少许白酒，并将切好的姜片、葱花、江门新会陈皮香菇碎塞入掏空的鱼肚子里。2.蒸锅水烧开后再把鱼装盘放入蒸锅大火蒸七八分钟后关火在锅里保持五分钟。3.蒸鱼的同时把余下生姜、葱切丝和蒜蓉在油锅爆香加料酒、豉油做成茨汁，等鱼出锅把茨汁淋在鱼上即可。

清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法？

清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

烹饪技巧