安康鱼炖豆腐,安康鱼炖豆腐的做法***

1. 怎样做安康鱼炖豆腐？
2. 什么鱼炖豆腐好吃？
3. 烧鱼杂做法？

怎样做安康鱼炖豆腐？

安康鱼炖豆腐做法很多，一般的做法是：选一条活鱼杀了后记得清除鱼腺体，切块。在市场选安康当地人做的老豆腐，先蒜，姜等料炒香，加豆瓣酱，调好汁后，依次放鱼，豆腐炖半个小时即可。

什么鱼炖豆腐好吃？

最好吃的就是鲫鱼炖豆腐了，鲫鱼炖豆腐不仅好吃，而且还非常有营养，北方地区产妇的食补之一就是鲫鱼炖豆腐。尤其是小鲫鱼炖豆腐有时好吃，豆腐由于吸收了鱼的鲜味，变得鲜嫩好吃。先把鲫鱼在烧开的油里炝锅，倒入水，调料盐，最后放入豆腐。慢火炖就可以了。

1、鲫鱼炖豆腐最好吃。

2、做法主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料:韭菜50克。调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

做法:把鲫鱼双面炸成金***,然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水,然后再加上豆腐,一起熬成奶白色的汤,开锅即可。

安康鱼炖豆腐

具体步骤其实很简单，首先将安康鱼剁成大块。焯一下水，最好凉水入锅，这样可以减少很多鱼腥味。锅中加入适量油，将花椒放入油中炒出花椒的香味，再放入调料炒香。加入半碗辣椒酱。一定要炒香，而且千万不要糊。之后再往锅里倒入适量水，水要超过鱼肉，烧开。放调料尝味道，再加料酒，加入安康鱼块。然后是豆腐块。豆腐就均匀码在鱼上面就可以了。盖上锅盖，炖半小时左右就完成了。

鲫鱼炖豆腐最好吃，因为鲫鱼的营养价值比较高，可以带给人体很多所需要的营养元素，汤汁也是呈现乳白色的模样，适合用来炖豆腐，味道可口。

2.鱼的做法大全

(1)大蒜啤酒鱼

将鱼清洗干净，切成适当的大小，然后用盐，胡椒粉与料酒，将它给腌制入味，蒜清洗干净，剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油，将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油，加入蒜给炒香，倒入已经炸好的鱼，啤酒，糖，将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。

那肯定是鲫鱼炖豆腐是最好吃的呀，而且买回来的鲫鱼要把它洗干净过后用油先炼一下的然后再放点生姜在上面，这样再倒一点清水进去在煮一会煮开过后差不多在十分钟左右，再把豆腐一定要嫩豆腐放进去这样煮出来的是非常的好吃，而且鱼也很，嫩豆腐也是非常的嫩，很好吃的

烧鱼杂做法？

1.准备鱼杂

2. 鱼杂洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍

3. 姜蒜切碎、干辣椒切段

4. 锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣

5. 加入鱼肠和鱼肝煎至微***，

1.买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油

2.水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要

3.焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉

4.热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦

5.保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱和东北大酱炒香，小火炒绝对不会沾锅哦

6.炒香酱汁了

7.鱼杂如果后千万不要翻炒，不然会碎掉

8.加适量开水如果后鱼杂自然就散开了，转大火煮开

9.锅里加入适当的白糖

烧鱼杂的做法：

食材用料

鱼杂 1kg，老豆腐 一块，葱姜 适量，

花椒 适量，大料 适量，

盐 醋 面酱 料酒 白酒 蚝油 老抽 适量。

方法和步骤如下：

1、鱼杂清洗干净，豆腐切成小块备用。

2、起锅烧水，鱼杂和豆腐冷水下锅，水烧开后捞出备用。葱切段，姜切片。

3、起锅烧油，油热后放入花椒大料 ，葱姜，炒香后烹入醋，加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒，加入适量清水，放入鱼杂和豆腐，炖十五分钟。

4、加入适量盐，大火收汁。