安义炒粉做法

1. 江西有什么特产和美食？

江西有什么特产和美食？

江西那么大，去过的地方没几个，也说不上来，我觉得景德镇的瓷器吧，这个全世界都闻名的特产！吃的就说不大上来了，爱酒的带点四特酒吧，路过樟树到处酒香。井冈山倒可以带点菌菇竹笋干什么的，靠山吃山，山珍挺多的。对了，南昌军山湖的螃蟹绝对不比阳澄湖大闸蟹差，无非江西人不会吆喝！还有江西农村那个红曲米酒，当地有叫红军可乐的，我是去南昌出差时，当地的朋友带我去军山湖吃螃蟹，红军可乐把我罐得直接不醒人事，呵呵，我平时也是能喝大半斤高度的。还有南昌满大街的瓦罐汤炒米粉也算吧，前一阵子朋友送的赣南脐橙和南丰蜜橘应该都是江西的特产，武直10也是江西造的，航空工业也很有名。

从小在南昌长大，早上一般都是瓦罐汤加拌粉…特产的话…虽然江西有很多，我个人特别喜欢的【就是能让我立刻想起来的】就是南瓜干……其他的什么酸枣糕啊啥的，个人不喜欢吃…南昌炒粉也是特色，不过很少吃…呃呃呃额额…

江西菜又称赣菜，历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。

今天我们就挑几样非常有特色的特长和美食来说一说：

一、石头街麻花

南昌的石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。

煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

炒粉和腌粉（粗米粉，外地的那种是粗面不一样）米粉是半透明的腌粉，比较爽滑。外地粗面比较干，粗细相近风味不同。其他地区的米粉是很细的像粉丝，我到外地餐馆里吃炒面，不喜欢细细的炒粉。

水北麻花，水北麻花比较小个，一口一个那种，酥脆型有点像饼干，不是那种壳子一样的麻花，他是紧实的。

冬瓜饯，就是冬瓜用糖腌制的，很甜，老人喜欢吃。

酱辣椒，（不是辣椒酱）一种很奇特的零食，吃起来有胶状感的辣条？不好形容。用南瓜或者柚子皮制作。用南瓜和辣椒蒸煮做成的胶一样的东西，放到太阳下晒制而成。辣椒少不拉那么他吃起来就是甜甜的，而且嚼起来很爽，有一点点粘。QQ软糖😂口感。柚子皮做的比较硬，口感味道都差点，牙口不好还是别吃了。喜欢橘子皮柚子皮的菜，但是拒绝柚子做的酱辣椒

什么上饶鸡腿，嘉兴粽子。坐了十几年火车，一直在卖。但是味道嘛，我觉得要下火车去吃可能感觉会不一样，鸡腿很大，这是特点！

新余人最喜欢的还是新余的米粉啦👍

谢谢邀请。江西作为鱼米之乡，特产当然也很丰富。作为吃货，今天就聊一下吃的吧。先介绍下江西水果。

1 南丰蜜桔 曾经的贡品，有桔中之王的美誉。皮薄核少汁多，色泽金黄。

2 广昌白莲 颜色白， 颗粒大， 药用价值较高。

3 安义枇杷 鲜甜微酸， 肉质厚实， 含有多种维生素， 营养丰富。还有清肺止咳润喉的功能。

4 遂川金桔 颜色金黄，皮薄味甜。还有 理气，止咳化痰，开胃等药用价值。

5 上饶早梨 比一般的梨成熟早。曾经的贡品，皮薄肉嫩，核少汁多，味道香甜。

6 南康柚子 素有 “果中珍品”之称。特点:清肝明目，滋心润肺，止咳化痰，降低胆固醇。

7 赣南脐橙 值得一提的是赣南脐橙。肉质脆嫩，橙红鲜艳，含果汁百分之五十五以上。

江西水果还有很多种，欢迎大家补充。