华子鱼

1. 华子鱼为什么那么贵？
2. 克旗华子鱼的来历？
3. 煎焖华子鱼的家常做法？
4. 炖烧华子鱼怎么做好吃？

华子鱼为什么那么贵？

因为目前滑子鱼养殖技术并不成熟，数量比较少，所以在价格上比较贵。

学名：瓦氏雅罗鱼、俗称滑子鱼，不是华子鱼。

该种鱼类一般分布在东北黑龙江一带。该鱼并不属于冷水鱼类，在冬季一般潜入水底不怎么出来。现在人工养殖在湖北湖南等地均有养殖。

但是滑子鱼一般喜欢生活在水流速度较慢，水质清澈的河流中，所以人工养殖也必须在河流中进行。如果放于静水中养殖该鱼是不会吃食的。这也是养殖的一个难点。

华子鱼是因为康熙皇帝而出的名，当时因为皇帝吃了鱼之后说，吃了这个地方的鱼肉，就不想要再吃别的地方的，于是华子鱼就变得非常有名气。好多人都喜欢自己在家中做。现在已经进入了百姓家之中，做法也有很多，但是风味还是有很多不同的，所以才那么贵

克旗华子鱼的来历？

达里湖华子鱼，内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗特产，全国农产品地理标志。

达里湖华子鱼生产季节主要是在每年的冬季，自建场以来延续古老的冰下行大网的捕捞方式进行捕捞，2011年8月达里湖冬捕习俗已经被内蒙古自治区***、文化厅批准为“达里湖冬捕习俗内蒙古自治区非物质文化遗产”。达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种人体有益的微量元素和矿物质，可促细胞发育和提高人体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。无论煎炖炸烹均保持独特的口感和味道。

2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“达里湖华子鱼”实施农产品地理标志登记保护。

煎焖华子鱼的家常做法？

主料

华子鱼4条，

辅料

金不换20克，

姜15克，

柠檬半个，

1. 华子鱼破镗清洗干净，沥干水。

2. 加入适量盐，糖。

3. 姜拍碎，金不换洗净放入。

4. 再来点生抽，料酒，此时轻轻地把盐味***进鱼肉中，然后腌制10分钟。

炖烧华子鱼怎么做好吃？

食材华子鱼700克油适量盐适量花椒粒适量八角适量姜适量大葱适量料酒适量酱油适量香菜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：

步骤 1新鲜的华子鱼，非常棒。

2去鳞，去肠，清洗干净。

3鱼背上用到划两道小口。

4大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。

5炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。

6放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。

7加水，水量和鱼一平。

8放入葱白段，蒜瓣，料酒，少量酱油，盐。

9可以放几个红辣椒。中火炖。