干炸黄花鱼的做法

1. 干炸黄花鱼的做法炸黄花鱼怎么做酥脆好吃？
2. 干炸黄花鱼怎么做？
3. 干炸小黄花鱼最正宗的做法？

干炸黄花鱼的做法炸黄花鱼怎么做酥脆好吃？

干炸黄花鱼是一道经典的中式菜肴，制作时关键在于处理鱼的鲜嫩和炸制的酥脆。以下是一种简单的干炸黄花鱼的做法：

一、材料：

1. 黄花鱼（中等大小）若干

2. 生姜一小块

3. 葱一根

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 黑胡椒粉适量

7. 面粉或玉米淀粉适量

干炸黄花鱼怎么做？

黄花鱼洗净，去除内脏，加葱姜料酒耗油味精等调味料腌制20分钟，这期间用面粉，蛋清调一个面糊，粘稠度类似酸奶那样就可以，起锅烧油，将小黄鱼滚上面糊，油温七成热时下锅，定型后轻轻翻动以防黏连，炸至两面焦黄即可，可以复炸一次更香脆。

1. 黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿；

2. 黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；

3. 腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉；

4. 热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可。

干炸小黄花鱼最正宗的做法？

食材:小黄鱼7条，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量

做法:

1，小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净；

2，鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中;

3，搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来;

1/10 黄花鱼，洗净去肠，鸡蛋1个，面粉100克



2/10 把鱼，加少许十三香，两汤勺料酒



3/10 适量盐，一汤勺生抽



4/10 抓匀，腌制15分钟左右



5/10 把鸡蛋和面粉，加适量清水调成糊。



将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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