糖水鸡蛋做法蛋糕

1. 做蛋糕只要鸡蛋和水就可以了吗？
2. 冰箱里的鸡蛋要复温多久可以做蛋糕？
3. 蛋糕里面糖有什么作用？

做蛋糕只要鸡蛋和水就可以了吗？

做蛋糕只要用鸡蛋和水就可以了吗？做蛋糕还有许多的原料。首先做蛋糕一定不能缺少面粉。.还有奶油黄油。玉米淀粉。白砂糖等等。蛋糕含有丰富的维生素。蛋白质脂肪。钙磷钠等矿物质。所以大家适当的吃一点蛋糕。可以促进身体的新陈代谢。最适合老年儿童吃。

冰箱里的鸡蛋要复温多久可以做蛋糕？

冰箱冷藏室的最低温度一般在零上4℃左右，不赶时间的话，鸡蛋拿出来放到室温就可以做蛋糕了。如果赶时间，不用复温也可以做，因为我们做蛋糕时要把鸡蛋用打蛋器打发，打发过程中蛋液自然而然会升温，只要蛋液能打发起来，不会影响蛋糕成品

冰冻的鸡蛋可以做蛋糕，但是需要先在常温放置两个小时避免鸡蛋不容易打发。 　　蛋糕的做法： 材料 低筋面粉：120克 糖：45克 塔塔粉：2克 泡达粉：2克 食用油：75ML 鲜奶：90ML 鸡蛋200克 步骤：

1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2．将油、奶搅成奶昔状 3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4．将蛋白、蛋黄分开 5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了 6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火就好。

蛋糕里面糖有什么作用？

、糖在蛋糕面包制作中的主要功能：

1）、糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料，也是酵母主要能量的来源；

2）、糖有吸湿性及水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期；

糖有产生焦化的作用，提***品的色泽和香味；

糖在蛋糕制作中的主要作用：

第一，糖在烘焙食品中是一种富有能量的甜味料，也是酵母主要能量的来源；

第二，糖有吸湿性及水化作用，可使蛋糕保持柔软，并可以增加保鲜期；

第三，糖有焦化作用，提供蛋糕的色泽和香味；

第四，改善面团的物理性质及蛋糕内部的组织结构。

蛋糕是我们日常生活中常见的一种甜品，在超市里也可以买到很多种，前段时间我也在家尝试着做了一次蛋糕，总体来说很成功，那么，蛋糕里的糖有什么作用呢？

1、首先，糖具有加强防腐的效果，如果一个配方中，它的含糖量越高，它的保质期相对也就更长。　　 2、糖在烘烤的过程中，会起到一个焦化的作用，含糖量比较高的配方，在烘烤的时候就会比较容易上色。

3、糖具有一定的吸水性，做蛋糕时加入糖，不但可以改变食物的口感，也可以加强水分的保留。

4、糖可以促使打发的蛋白泡沫性质更加稳定，所以我们在制作蛋糕的时候，通常会在蛋白里加入足量的糖。

5、 加入糖后在烘烤蛋糕的过程中能过是的蛋糕表面变成褐色并且散发不香味，能够使蛋糕成品的颜色变得更加漂亮。

6、加入糖后能够减少鸡蛋的腥味，同时增加蛋糕的甜味，使蛋糕的味道更加好。