无糖无油蛋糕做法,无糖无油蛋糕做法***

1. 无糖无油的酸奶蛋糕酪的做法？

无糖无油的酸奶蛋糕酪的做法？

1.备好材料

2.将三分之一糖，蛋黄，酸奶调匀至细砂糖融化，调成蛋黄糊。

3.低筋面粉和玉米淀粉混匀筛入蛋黄糊。

4.用切拌手法调匀至无颗粒的糊状，避免低筋面粉起筋。

5.蛋白加入剩下细砂糖的三分之一，用电动打蛋器低速搅匀，转高速打至大鱼眼泡再加三分之一白细砂糖

6.继续打发至有纹路加入剩下细砂糖，打发

7.至打蛋器提起后略带小弯就可以了，最好不要硬性发泡噢，容易烤裂。

8.烤箱150℃预热。把三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌手法搅匀，速度要快，避免划圈。这一步手法很重要，手法对了就成功了一大半了！

9.把调好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜继续快速拌匀，蛋糕模里均匀摸上黄油，把蛋糕糊倒入蛋糕模震动几下排出大气泡，用牙签拨掉气泡，使烤出来的蛋糕质地更均匀。这里的配方刚好做一个六寸心形蛋糕。

10.蛋糕模放入烤盘，烤盘加水后放入烤箱。上下火150℃烤50分钟。我选的蛋糕模是活底的，当时忘了包锡纸，不过没有影响。