清蒸鲳鱼的做法,清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法

1. 鲳鱼怎么清蒸？
2. 如何制作清蒸鲳鱼？
3. 如何制作清蒸鲳鱼？
4. 清蒸鲳鱼的造型做法？

鲳鱼怎么清蒸？

食材：

鲳鱼2条，小葱少许，料酒2勺，姜丝少许，糖一丢丢，李锦记蒸鱼鼓油2勺，植物油30克左右

做法：

1、超市买的新鲜鲳鱼，个头挺大的，买的时候称重完，超市工作人员会给收拾好内脏。

2、回家清洗干净，腹腔还有黑色黏膜的话，就撕掉清洗干净。不然蒸出来的鱼会有腥味。

3、清洗干净的鲳鱼，沥干水份，用刀在鱼身上两面斜切三刀，根据鱼的大小看切几刀。切到后鱼易熟也容易入味。

4、把切好的鱼放入盘里，鱼身上放上姜丝，少许白糖，均匀地洒在鱼身上，这道菜不放鸡精，少许白糖可以提鲜，不会吃出糖味来。

清蒸鲳鱼做法如下

1.

鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;

2.

两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;

3.

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;

4.

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;

5.

步骤1食材：鲳鱼1条，葱白2段，红椒1个，姜黄1块。

调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒半汤匙，盐1茶匙。

步骤2青椒切细丝。

步骤3红椒切细丝，泡入清水。

步骤4生姜切片。

步骤5鲳鱼划刀，加入料酒、盐、姜、腌制10分钟。

步骤6盘底铺姜片，摆好鱼，鲳鱼置蒸锅上，中大火蒸10分钟。

步骤7取出后将葱丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上热油，蒸鱼豉油即可。

1、材料：新鲜鲳鱼一条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒、蒸鱼豉油

2、做法如下：生姜洗净切片，大葱洗净切细丝，朝天椒洗净切小段备用。

3、把新鲜鲳鱼去鳞去内脏去腮后冲洗干净，然后用厨房纸将鱼擦干，接着在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

4、然后把鲳鱼放入鱼盘内，在鱼身两面均匀抹上适量食盐、料酒、姜片，接着在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌制十分钟。

5、蒸锅加入适量清水置于火上，待烧至冒蒸气后放入腌好的鲳鱼，开中火蒸约十分钟。

如何制作清蒸鲳鱼？

如何制作清蒸鲳鱼，步骤如下：

第一步、准备材料：胡椒粉5克，葱10克，胡萝卜50克，花生油50克，蒸鱼豉油10毫升，鲳鱼300克，盐5克，料酒15克，姜10克。

第二步、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，保持大火蒸5分钟。

第三步、蒸好的鱼除去葱姜和胡萝卜丝，小锅烧热适量花生油，将热油浇在葱丝上即可。

如何制作清蒸鲳鱼？

如何制作清蒸鲳鱼，步骤如下：

第一步、准备材料：胡椒粉5克，葱10克，胡萝卜50克，花生油50克，蒸鱼豉油10毫升，鲳鱼300克，盐5克，料酒15克，姜10克。

第二步、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，保持大火蒸5分钟。

第三步、蒸好的鱼除去葱姜和胡萝卜丝，小锅烧热适量花生油，将热油浇在葱丝上即可。

清蒸鲳鱼的造型做法？

1. 鲳鱼收拾干净，擦干水分，改上花刀。

2. 葱姜切丝。

3. 前期腌制用一半的葱姜丝，淋上少许料酒，腌制半小时。

4. 半小时后倒掉腌制的料酒，厨房纸擦干多余水分，撒上另一半葱姜丝。

5. 放上蒸架。

6. 上汽后，蒸二十分钟。

7. 蒸好后倒掉汁水，淋上蒸鱼豉油，把少许烧得冒烟的食用油淋在鱼身表面。

8. 好啦，上桌啦。

切红椒丝、生姜丝、葱丝，放碗中用凉水泡，鲳鱼洗净，两面切刀，盘底和鱼身放生姜，浇料酒，水开后上锅蒸8分钟，调料汁，碗中加蒸鱼豉油、生抽、醋、白糖，搅拌均匀，鱼出锅倒掉汤汁，拿去鱼身上的姜片，倒上料汁，泡好的葱、姜丝均匀摆放在鱼身上，倒上滚烫的热油即可。