多宝鱼

1. 多宝鱼介绍？
2. 什么是多宝鱼？
3. 多宝鱼儿做法？
4. 多宝鱼如何做？

多宝鱼介绍？

多宝鱼，又名白马非鲫，是一种优质的淡水鱼类。多宝鱼身体肥大、呈红棕色，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素。多宝鱼适应性强，可在各种水质环境下生存，并且是一种相对易于养殖的鱼类。目前，多宝鱼已成为养殖业者及消费者的热门选择，广泛分布于中国南方和东南亚地区的养殖场中。

多宝鱼属于硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属，学名大菱鲆，俗称“欧洲比目鱼”，在中国叫做“多宝鱼”。多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一，其身体扁平略成菱形，而且还是卵圆形的身材，体表褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹，两眼在头部的左侧，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨，体内无小骨乱刺，肉质丰厚***，营养丰富。

什么是多宝鱼？

多宝鱼原为深海底栖鱼类，是欧洲餐桌上名贵的高档菜。多宝鱼的口感很好，久煮味道也不会变差。其出肉率是相当高的，丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。

多宝鱼，拉丁学名为Scophthalmus maximus，又称菱鲆，是喜欢在海洋底部栖息的鱼类。该鱼类属于耐低温的底层鱼类，喜好安静而幽暗的生活环境，平时活动较少，但其生长速度较快。作为杂食性鱼类，多宝鱼以小鱼、小虾、贝类、甲壳类为食。此外，多宝鱼属于分批产卵型的鱼类，其自然繁殖季节为每年的5-6月。值得注意的是，多宝鱼是欧洲的天然良种，也是世界公认的优质鱼类。然而，由于多宝鱼与左口鱼形状相似，曾经有一段时间，用左口鱼冒充多宝鱼的现象比较多。

多宝鱼儿做法？

用料：

多宝鱼 1000g、大葱 10g、姜 5g、花椒 1g、大料 1g、干辣椒 1g、料酒 10g、盐 3g、糖 1g、鸡精 3g、生抽 3g、老抽 3g

步骤：

①多宝鱼洗净收拾好后，正反两面改几刀

②入油锅微炸

多宝鱼如何做？

原料：多宝鱼一条，生姜一块，葱适量，料酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一茶匙，清水20克，油适量。

做法：生姜切好，葱撕开会自然成卷。多宝鱼冲洗干净，加1汤匙料酒抹匀，加一茶匙盐，1茶匙胡椒粉两面都涂匀。

蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。

蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水，全部拌匀。

5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。

锅里热适量油，烧至冒淋在蒸好的鱼上即可。

做法1：烤多宝鱼

准备食材如下：多宝鱼1条，食油适量，辣椒粉适量，食盐适量，孜然粉适量，白芝麻，葱花

具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后用厨房纸巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，先把水分烤干，再拿出来，刷上一层食油，再放回烤箱，烤20分钟，这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了，拿出来两面撒上食盐，辣椒粉，孜然粉，然后再放回烤箱烤10分钟即可！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃！

做法2：清蒸多宝鱼

准备食材如下：多宝鱼1条，大葱1段，生姜1块，红辣椒1根，食盐少许，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：先将葱、姜、辣椒切成细丝，然后泡水里备用，再将多宝鱼清理干净，然后将在多宝鱼的表面打上刀花，放到蒸鱼盘上面，接着放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后倒掉蒸鱼的汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

做法3：黄豆酱蒸多宝鱼

准备食材如下：多宝鱼1条，黄豆酱1汤匙，小米椒2个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，剁成小块，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制15分钟入味。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中，再放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后撒上葱花和小米椒碎，再用热油爆香即

可！