如何做酸菜鱼的步骤

1. 酸菜鱼怎么做？
2. 酸菜鱼如何做？

酸菜鱼怎么做？

下面是一种制作美味酸菜鱼的方法：

材料：

- 鱼块500克（可以选择鲤鱼、草鱼、鲈鱼等）

- 酸菜适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 辣椒适量（可根据个人口味增加或减少）

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g

辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量

步骤：

1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

2、把鱼剁块。

酸菜鱼是一道以草鱼为主料，配以酸菜、豆瓣酱等调料烹制而成的川菜。下面是一种常见的酸菜鱼的做法：

材料：

2斤左右的草鱼

适量的酸菜

适量的豆瓣酱

适量的姜蒜

适量的红薯淀粉

适量的食用油

适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽

草鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

1.将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；

2.炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；

3.锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

材料：草鱼一条  葱  姜 蒜 酸莱鱼底料一包

首先把鱼洗干净切成薄片，用葱姜先腌制几分钟去腥，然后放适量盐生粉腌制一下入味，把油烧热放入蒜炒出香味倒入酸菜鱼料包等汤汁烧开下入鱼片即可。

酸菜鱼如何做？

做法步骤

步骤 1

食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤 2

鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。