哈尔滨牛肚面的做法

1. 牛肚面的正宗做法？
2. 牛肚面最正宗的做法？
3. 商用牛肚面最正宗的做法？
4. 牛肚拌面最正宗的做法？

牛肚面的正宗做法？

牛肚切条，大蒜切段，起油锅爆炒牛肚跟大蒜段，爆炒两分钟后房开水适量，放大蒜叶子，然后放老抽，生抽适量还有白糖，放好作料后立马放两条，搅拌一下免得粘锅，面条煮熟，放入煮好的牛肚即可。

1、将牛肚撕去多余油脂装盆，加入1勺食盐和白醋揉搓洗净，再加入2大勺面粉再次搓匀，洗净备用；

2、将牛肚改刀切成小段，葱姜蒜切末，辣椒去蒂切丝；

3、起锅热油，下姜蒜爆香，然后下入牛肚快速炒匀，再下入切好的辣椒炒匀，调入适量食盐，少许老抽，一大勺生抽沿锅边淋入快速炒匀；

4、加入一锅勺清水，焖盖3分钟入味，关火加一把葱花增香炒匀出锅即可上桌。

牛肚面最正宗的做法？

1、将牛肚撕去多余油脂装盆，加入1勺食盐和白醋揉搓洗净，再加入2大勺面粉再次搓匀，洗净备用；

2、将牛肚改刀切成小段，葱姜蒜切末，辣椒去蒂切丝；

3、起锅热油，下姜蒜爆香，然后下入牛肚快速炒匀，再下入切好的辣椒炒匀，调入适量食盐，少许老抽，一大勺生抽沿锅边淋入快速炒匀；

4、加入一锅勺清水，焖盖3分钟入味，关火加一把葱花增香炒匀出锅即可上桌。

商用牛肚面最正宗的做法？

用料

牛肚，青菜，灯笼椒，青蒜，生姜，蒜头，挂面

牛肚面的做法步骤

步骤 1

将牛肚洗干净焯水，放入电饭煲中，加入茴香2颗，生姜，蒜头，生抽，料酒，盐，水没过牛肚3分之二，电饭煲炖煮2小时！

步骤 2

挂面煮开以后，过凉水！锅里将头倒一些卤牛肚的汤汁，加入一些冷水，水开口将青菜放入烫熟，面条再次下锅煮2分钟，一起捞出！牛肚，灯笼红椒，青蒜切丝，锅里倒少许油，翻炒一下，盛出盖在面条上！

食材：牛肚500克，面条200克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根

做法：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！

牛肚拌面最正宗的做法？

用料：牛肚，凉面，黄瓜，海带，橄榄油，生抽，小葱，蒜，醋，芝麻油 

做法：

1. 小葱蒜子切丁，备用。 

2. 锅中倒入大量的橄榄油，根据面的多少来看。 

3. 等油烧热，放入蒜子和葱炒香。再倒入少许生抽和醋。酱汁就调好了 

4. 把准备好的菜和面放到干净的盆里，再把调好的酱汁倒进去 

5. 戴上一次性手套拌好，装盘，面上可以撒些少许的生葱，倒入少许的芝麻油

第一步，我们需要备一些牛肚，用之前先要进行淘洗，干净了之后，再在案子上，手工切成小片状，再摘洗一些油菜留待下面使用。

第二步，往锅里加热，下入食用油适量，过一会儿之后，下入辣椒，花椒，进行爆炒，将其香味儿炒出来，再下入牛肚片，炒上一会儿，下入生抽，花椒，十三香以及食用盐，翻炒上一会儿之后，下入清水适量，继续煮，待到锅里的汁液开始变稠了，就可以加入一些味精了，拌一下，就可以关火了。

第三步，另外备一个锅，烧热，下入食用油，热起来之后，下入辣椒，蒜瓣，进行爆炒，将香味儿炒出来，再将油菜倒入锅里，炒一会儿，捞出来。

第 四步，净锅加入清水，大火烧至沸开，再下入面条，进行煮，煮熟的时候，就可以捞出来了，盛入碗里，加入油菜，爆肚片，拌在一起，就可以食用了。

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