清沌羊肉怎么做？
食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉。
制作过程：
1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。
2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。
3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。
4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。
5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝。
秋冬季节食用羊肉，滋补的作用最为明显，其中以清炖的烹调方式，被人认可的程度最高，肉嫩味美清甜滋润
清炖羊肉，最简的做法，先将羊肉切小，锅里放水，放黄酒和姜片煮，煮出血沫子，把羊肉捞出来，洗净，放入另一个锅中，倒入清水，再放些盐，大火烧开，小火慢炖，这样做出来的羊肉，原汁原味。
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清炖羊肉首选滩羊羊羔肉中的羊排，这是清炖羊肉首选的精华部位，这个部位也被称之为是加花肉，肥瘦相间带骨，成品鲜嫩易熟多汁且口感酥烂。
选材决定了最终的味道
羊排入凉水砂锅，水沸腾后关中火沥去漂浮的血沫，直到汤色变清没有杂质。
准备八角、桂皮、草果、花椒、胡椒、香叶、小茴香、葱姜蒜、干辣椒、黄芪用纱布包好后入锅，先开大火沸腾汤汁，汤色发生微黄后转小火炖90分钟。
火候很重要，大火忽略不用，中火易熟但是缺乏了调料和肉味的中和，小火最佳可以充分的分解油脂的同时融合锅气和食材的味道，而且能充分熬出骨头里的营养和独特的香味。
随着蛋白质在高温中的转化分解，羊肉汤的颜色开始变得略白，羊肉的香气也随着锅沿不断的冒出。
清炖羊肉——汤鲜肉美最关键的是最后一味料——将两条炸干的鲫鱼放入锅中，鱼羊鲜也正是源自这里，不一会儿汤色奶白，满屋都是鲜香的味道，清炖羊肉告成。
清炖羊肉的灵魂就是对食材的充分利用，羊肉出锅后软烂多汁绝不脱骨，关键是在没有味精的前提下能享用到食材本真的鲜美。
喜欢吃清炖羊肉的朋友不妨准备几粒蒜，俗话说羊肉没有蒜美味减一半，小口喝鲜汤浑身发热，大口吃羊肉不亦乐乎，美食的乐趣莫过如此。
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对制作各类美食有丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
清炖羊肉是一道中国名菜，各个民族都很喜爱的一道美食汤菜。
制作过程
原料：新鲜的羔羊肉750克、葱段20克、姜片20克、花椒粒10个、菜心2棵。
调料：盐8克、胡椒粉5克。
将羊肉切成块，锅烧水放入羊肉开锅把血末煮透倒出，锅在加入水，放入羊肉，姜片、葱段、花椒粒10个，开锅小伙煮25—30分钟即可，放入菜心、盐，胡椒粉即可食用。
特点：汤鲜肉嫩，滋补养生。
希望我的回答能帮助到您。
哪些人爱吃鱼面呢？怎样做好鱼面？
让我来回答！！
作为一名湖北人今天要来和你们科普下什么是鱼面！
在我的家乡总有一个时候，应该是十月份左右吧，很多人家会去买鱼，十几条鱼而且还是很大的那种，原谅我不知道那是什么鱼🐠，
一般都是附近的乡亲一起帮忙，然后主人家会邀请这些帮忙的乡亲在自己家里面吃午饭
午饭一般会有鱼头 ，在做鱼面时会把鱼头和鱼身分开，鱼面只需要鱼身 ，将鱼皮与鱼头分离，然后再把鱼身上的刺挑出来，这种鱼是只有大刺，……懂鱼的人应该这个时候知道是什么鱼了。
然后把这些鱼拿到镇上去，有一个机器可以将鱼肉碾碎成肉泥，拿回家后是加入面粉还是什么其他粉……我也给忘了…
总之最后是面团，于是开始揪成小面团用幹面干搞成大圆片，锅里烧开水，水上面放着芭蕉叶，（是芭蕉叶吗？？应该吧……）
将擀好的面片放在上面开始蒸
直到面片有那种透明的样子就可以了，再拿出来，这个是可以直接吃的，不过它冷的速度很快，但是这还不是鱼面，还要将面片卷起来，就像越南米卷一样子，等它冷却后开始用刀切，
切成那种像面条的样子一样 扁的细的，就是说它是长条的横放在你面前，你就拿刀直接切的那种
鱼面有很多种做法，理解鱼面也不一样当地的小吃都非常的好吃，我在大连自己做一款鱼面可以了供大家参考好.准备好新鲜的海鱼～黑鱼或黄鱼，鲳鱼，黄花鱼都可以。备好葱段，姜片，盐，香菜或一点菜叶，四两左右手擀面就行了，不放味精的鱼面我再说说做法，勺里放油下鱼煎下两面下葱段姜片爆香加水大约两水舀子，大火烧出奶汤下北好的面条煮熟，加香菜或菜叶。不加味精一道极其味美的当地鱼面非常的鲜，切记一定是新鲜的鱼，要不做出来会很腥
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