芹菜炒面片的做法?
面片儿10条,芹菜70g,蒜米3个,红辣椒5g,油适量,盐适量,酱油适量,花椒粉
1.准备好面片
2.芹菜切段,蒜米切小块,辣椒切小粒
3.开水锅下面片煮熟后捞出
4.热油锅下辣椒粒和蒜块爆香
6.加适量酱油和花椒粉翻炒
8.倒入煮好的面片翻炒出锅
芹菜洋葱炒面条怎么炒好吃?
主要食材,面条5oo克,下锅煮九成熟捞出来过冷水,倒上一勺的食用油和匀摊开备用。
芹菜3oo克切丁下锅稍烫一下捞出来备用。
起锅烧油,油温3成下葱花少许爆香,随后倒入洋葱,虾仁和芹菜中火翻炒一下,加5克耗油,10克盐调底味,再倒入面条划散大火翻炒二分钟,出锅前淋上味极鲜酱油少许即可。
炒面用的面条是什么样的?
炒面用什么面来做?其实不一定的,一般来说用蛋面来炒比较好,广东也有用伊面的,其实我更喜欢用方便面来做炒面。给大家介绍一下简单的做法。
用袋包装的方便面,拆开后先用开水泡开,捞起来控干水分,起锅烧油,再把面条放进锅里,翻炒,再把方便面里面的配料打开,撒上去,炒拌均匀,就可以出锅了。有的人喜欢加点素菜或者鸡蛋、火腿肠等等都可以加进去炒,味道更丰富。
用方便面做出来的炒面,筋道十足,不容易断,味道比一般的炒面更好吃,不信你可以试试呀。
一般来说用细面条比较容易入味,现在市场上卖的面条有好多种的细分,可以根据自已的喜好选择。
我平时炒面都是买有一种面条它稍微有点宽,和平时吃捞面条的宽度一样,但它很薄,所以很适合炒面。
首先准备配料:
500克生面条
一把小芹菜
250克绿豆芽
葱姜蒜
先把小芹菜洗净切成段,绿豆芽洗了控水,葱切成葱花,姜切成丝,蒜直接用刀拍碎在切一下。
开始炒面条,开火后坐锅,热锅凉油,注意,油要多一点,待油锅热了后均匀倒入生面条,手持锅把手不停地转动,转动,中火大概有四分钟时间至下边面条有轻微焦黄状整体翻面,象刚才上面的操作在转动四分钟,炒至轻微黄状后开始陆续洒半碗水,然后出锅待用。
锅里加油,葱姜蒜下锅爆出香味,下小芹菜翻炒,盐,老抽,胡椒粉依次下入,加一勺至两勺清水,待水开后把绿豆芽下入。
我是美食领域创作者烟火凡尘dmy,我来回答你的问题。炒面有很多种类,如果炒夜市上的那种干煸炒面的话,就用细一点的碱水面来做,细细的面条比较吃调料味儿,碱水面可以保证口感不会绵,韭叶,厚细都是首选,超市大都有卖。自己和面的话最好打个鸡蛋,既保证营养又曾加筋性,完美。
如果炒寸节子、炒拉条子或者丁丁炒面之类的偏西北口味儿的炒面,就用盐水面,因为这几种炒面比较粗,盐水面口感筋道不失柔韧,最适合这种半炒半烩的做法。
炒面一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用,我们所说的炒面指的是炒面条,本人认为还是机器面条好吃,炒出来外形好看。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食,在中国,好吃的炒面有,安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
我们豫东炒面条,一般都直接炒,而不是蒸熟之后再去炒面条,豫东炒面条一般分2种,分别为鸡蛋炒面条,和肉类炒面条,我们今天以肉类炒面条为例简单说明下炒面条的做法。
主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:
2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;
3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右,拿开锅盖,用筷子将面条散,使面条和配菜融合。
4、大火继续翻炒1分钟左右,淋入石磨油出锅。
用稍微细点面条,放锅里煮5成熟,捞出。把捞出的面条用熟油拌匀,水烧开放在篦子上蒸5分钟,取出放凉备用。葱姜蒜放锅里煸炒,绿豆芽、青菜放入炒,放入蒸熟的面条继续翻炒,根据个人口味而定,放入调料,出锅装盘。
[_a***_]揪片子炒面做法?
1.中筋面粉400g,食用盐1~2g,分多次加入温开水,不断用筷子搅拌面粉至絮状,揉捏成团,这次我们要多揉捏一会儿,一直揉至面团的表面光滑。接着裹上一层保鲜膜,醒面三十分钟。
2.取出醒好的面团继续揉捏均匀,因为我的菜板有点小,先分成两份,用擀面杖将面饼擀成饼状,不用太大。将面饼移入盘中,撒上适量的食用油,再用手涂抹均匀,两面都要涂抹哦。
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