红烧肉的做法蛋糕,红烧肉的做法蛋糕图片

1. 肉火烧的做法？
2. 快要过年了，你们的红烧肉怎么做的？

肉火烧的做法？

原料：面粉、猪肉、水、酵母、盐、酱油、鸡精、料酒、五香粉、葱姜、芝麻。

做法步骤：

第1步、面粉，酵母，水，加入面包桶和面发酵。趁面团发酵的功夫调制肉馅，猪肉切丁，葱姜切末，加入五香粉，鸡精，酱油，盐，料酒，植物油调好肉馅备用

第2步、取出发好的面团揉制，均分成大小合适的面胚，醒至15分钟

第3步、用擀面杖将醒好的面胚擀成饼，均匀的铺上肉馅，四周留出余地

第4步、像叠被子一样折起并将两头捏严

材料

面粉

五花肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖

做法

1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起

2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料

1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。

2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。

4、按照上面的方法来制作就可以啦。

5、做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。

方法/步骤

1、准备鲜猪肉300克，花椒面5克，新鲜面粉200克，油50毫升，盐5克，葱50克，水100毫升。

2、将葱切碎，在面粉中加入清水和成面团。

3、在肉馅中加调料，然后搅拌均匀。

4、把面团揉成条，切成剂子并擀成面皮。

原料：带皮三层五花肉

调料：冰糖 盐 鸡粉 姜片 大葱 香叶 蚝油 老抽 生抽 花雕酒

做法：

1. 带皮五花肉买回来后清洗一下，如果猪皮有少量猪毛，一定要去除干净，然后切成长宽均为2厘米左右的块。

2. 锅中放油，放入姜片煸香，尽量把姜片煸干，然后放入肉块煸炒。待煸至五花肉的油份析出，表面呈金***时，即可倒出控掉多余的油份。

快要过年了，你们的红烧肉怎么做的？

您好！我是头条号美食达人柔蓝水晶，很乐意为您解答这个问题，下面来谈谈我喜欢的做法！如果有不同的看法，欢迎留言一起讨论！

平时最爱吃五花肉，怎么炖也吃不腻，过年更不用说了，不管是年夜饭还是大过年的餐桌上，五花肉可是真缺不了的，要不怎么叫大鱼大肉好过年！

在我看来，最简单的方法就是用电饭煲，放进去就不用管了，特别省心，特别适合做一大桌菜的时候，忙不过来又怕会糊锅。

吃多了别的味道的，有时候对原味很怀念，所以只放些简单的调料，锅里不放油干煸，用五花肉自身的油脂来炒制，最后可以减轻油腻。而且用电饭煲来做，也可以做出粘粘糯糯的好吃五花肉，放一起还能拉丝呢，看图片！不像电压力锅那样油是油，水是水，吃起来寡溜淡水的。

食材明细：五花肉300g 花椒1g八角2g姜 5g葱5g蒜 5g香叶1g醋5g料酒10g生抽8g盐4g

1五花肉冷水下锅，锅里放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。

2锅里不用放油，直接放入五花肉，中小火煸至五花肉出油。

红烧肉是一道家喻户晓，非常受欢迎的家常菜，尤其是在过年，桌上一盘红烧肉，寓意着来年红红火火，不仅好看而且好吃。地道的红烧讲究的色香味俱全，色，色泽红亮，香，肉香迷人，味，咸甜适中，口感润滑。红烧肉在南北方的做法基本上也没有什么差异，做法其实非常简单：

1、准备带皮五花肉一块，肥瘦相间，层数越多越好

2、五花肉洗干净，入凉水锅，倒入料酒，姜片，葱结，大火烧开水后撇去浮末，再煮3分钟捞出洗净，改刀切成2.5厘米的方块

3、热锅凉油，改小火，放入10颗冰糖慢慢炒化，等到锅内气泡由小变大，冰糖炒成枣红色马上关火，倒入开水（一定要开水啊，凉水会炸锅）搅拌均匀，糖色就炒好了，倒入[_a***_]中备用。

4、炒锅洗干净上火，锅热后倒入五花肉块，小火煸炒出油，一定要把五花肉的油尽可能多的煸出来，这是红烧肉吃起来不腻的关键。

5、煸出油后加入姜片、葱段、八角两个、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒适量、生抽、花雕酒翻炒，炒出调料的香味后倒入盛有糖色的砂锅中，盖上盖中小火炖30分钟后加入盐和几颗冰糖调味，具体根据自己的口味调节。

6、再盖上盖炖10分钟，大火收汁，出锅前撒一些鸡精，红烧肉就做好了。

这道菜最关键的就是两点，一个是炒糖色，这个是红烧肉色泽红亮的关键，一定要用冰糖，白砂糖炒出来缺乏光泽。火候掌握好，炒的太轻色泽出不来，炒过了红烧肉会发苦。第二是一定要把五花肉的油煸出来，这也是做红烧肉不用放油的原因，油大了会腻。

红烧肉在我们这里叫正肉，正肉是一桌酒席的压轴菜，正肉出来就等于告诉吃酒席的人菜已出齐，饭没吃完的要抓紧吃，不然没有菜了。我们这里做红烧一般都是带皮的肥肉作原料，先将肥肉入锅用水煮熟，用筷子能扎穿肉皮就行。起锅后将肉改切成三角形或正方形约一寸长的块，锅烧热后将改制好的肉放入锅内不停地翻炒至出油，用勺子去掉多余的油，然后加入老抽、几勺黄酒、少许白糖、盐、姜片和调味料后继侯炒几下用油闷几分钟，这时，红烧肉变成红光发亮，肉质酥烂即可。

红烧肉，我们那里有一种做法名叫樱桃肉，成菜色泽红亮，状似樱桃，香味扑鼻，肥而不腻，耙而不烂，吃一次想二次，吃二次那色、那形、那香、那味、那口感就会刻骨铭心了。制作要点：五花肉切块（大小一至，考虑肉加热收缩后要同樱桃大小差不多），冰糖（一至二两）加少许油中火炒糖色后下切好的生肉同炒，加调料（老姜拍破，八角，山奈，草果，香叶，料酒，盐，喜甜的可以加点白糖，因为糖色炒成后几乎就没有什么甜味了，所以此时加点糖和先加的功能不一样），川式红烧肉不加醤油、老、生抽等，炒至肉吐油上色后加水，水不宜多，中途不能加水，烧开后撇去浮沫改小火（或微火）盖盖煮至几乎没水时（40分钟以上），下葱节改中火收汁捡出香料，肉装盘既成。