红鲷鱼是海鱼还是淡水鱼

1. 红鲷鱼养殖技术？
2. 红鲷鱼的做法？

红鲷鱼养殖技术？

通过实施“零排放循环水养殖系统的构建”，真正实现了“回水重生”绿色循环渔业的理想，并使养殖鱼虾的生长和存活率比传统生产模式提高20%；

节能25%；饲料系数控制在优异的1：1.3范围以内。且其高密度养殖系统达到每周期每吨水可养殖80-100公斤鱼类(一个周期半年左右)，是传统水塘养殖方式的30倍左右(一般传统池养2至3公斤／吨水)，缔造创新高效安全养殖的新模式。

①定时投喂饲料。刚进网箱的鱼苗，若鱼体健壮活泼，第二天便可投喂饲料。若鱼苗因机械损伤或严重感染上疾病，则需***取治疗措施，经2-3天后才投喂饲料，饲料块状，大小因鱼体而定。投喂次数：3-10月份每天投喂2次，11月至次年2月，每2-3天投喂1次，宜在早晚进行，投喂量为鱼体重的5%-10%。

②故障检查。要经常检查网箱有无损坏、破裂，注意防止网破鱼逃。在台风季节里，要加固缆绳，复盖网箱，必要时将鱼排拖到避风的海区。

③定期更换网箱。一般从幼鱼养至成鱼，需更换3次网箱：在鱼种阶段，网目为0.5厘米，体重30-50 克时，网目为1厘米，体重达51-150 克时，网目为2.5厘米。150克以上时，网目为3.75厘米。

④清理附着物。网箱和浮子在海水中浸泡时间长了，会不断附着贝类，藻类等生物，堵塞网目，影响水流，应定期更换清洗。一般2个月清理一次，宜在风平浪静的天气进行。冬季水温低，应避免惊动鱼，不宜更换。另外，还可混养少量蓝子鱼，以使摄食部分藻类生物。

红鲷鱼的做法？

以下是红鲷鱼的做法，适合4-5人份：

材料：

红鲷鱼1条（重约600g），姜片适量，葱1根，杏鲍菇适量，胡萝卜半个，木耳适量，豆芽适量，红辣椒适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，水适量，生抽适量，姜汁适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，炸油适量

步骤：

1.将红鲷鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切花刀，撒上盐、胡椒粉腌制10分钟；

2.准备菜辅料，姜切片，葱切段，胡萝卜去皮切成以刀形片，杏鲍菇、木耳用水泡开，沥干水分后切开，豆芽摘去老根，红辣椒切段，蒜切末，淀粉加入少量的水搅拌成糊备用；

3.将锅烧热，倒适量油烧至5成热，将红鲷鱼均匀的抹上一层淀粉，放入锅中炸至金***后捞出备用；

4.锅内放入姜片和葱段煸炒香，加入胡萝卜片、木耳、豆芽、红辣椒、蒜末，依次煸炒，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜汁，加入适量的水焖煮3-5分钟；

5.将煮好的菜汁汁倒入装有鱼的盘中，将炸好的红鲷鱼放在盘中上面，加入葱花装饰即可。

温馨提示：

红鲷鱼的红烧做法：将鱼收拾干净，控干水分，两面打花刀，煎至两面金***，放入生抽，老抽，花椒，大料，葱丝，姜丝，蒜片，糖，料酒，鸡精，中火烧10分钟，大火收汤，出锅。

红鲷鱼在国内和国外都是广受欢迎和喜爱的鱼类，因此不同地区和文化背景会有不同的餐饮做法。
比如在中国，红鲷鱼通常是清蒸或者煮汤，也可以用豆豉酱或者红烧味的方式烹饪；而在西方国家，红鲷鱼通常会搭配橄榄油、柠檬汁以及各种香料来制作菜肴。
同时，不同的厨师还会根据自身的经验和口味来进行改良和创新。
因此，红鲷鱼的做法有很多种，可以根据自己的口味选择不同的食用方式。