火锅鸡块面的做法

1. 鸡肉火锅怎么做才好吃又嫩？
2. 鸡肉火锅家常做法是什么？

鸡肉火锅怎么做才好吃又嫩？

鸡肉火锅要想用嫩又好吃的话 ，必须要把鸡肉先腌制好 。 首先把鸡肉切成薄片，加入适当的葱姜，料酒。去去腥味儿 ，然后加入适当的调味料，给鸡肉入个底味儿 ，最后加入一个蛋清，把它抓半斤元，是表面裹上一层粘液，抓紧联手 。

最后加入淀粉和食用油，使不了面，裹上一层保护膜，这样研究出来的肌肉下到火锅里面用的又好吃 。

首先你需要把鸡肉切成薄片，然后可以用柠檬水泡一下，或者菠萝水泡一下，也可以用番茄或者醋泡一下，时间在半个小时到一个小时之间，在捞出来用清水洗一遍就行了，如果喜欢这个味道就不用洗了，保证在下过的时候鸡肉好吃而且特别的嫩。

鸡肉火锅家常做法是什么？

鸡肉火锅~~~~~~不是只有羊肉火锅才是最正宗的吗？ 当然。。。。不是。我们大中国有好多种火锅的吃法。 下面，我给大家分享我的一个不吃羊肉的同事教我的鸡肉火锅做法。

1、管老婆要上钱去买一只笨鸡。（肉鸡煮着煮着就烂了，烫很难看。），放入锅中氽水捞起。剁成条。。。。

2、姜、蒜洗净切片，葱切段。注意手！！

3、油加热。放姜、蒜、葱、八角、香果、小茴香。鸡爆炒、炒香加水，没过鸡。放鸡精、料酒、胡椒粉。去浮沫。（就是鸡的血水了！！！！）

4、小炖一会儿，牙口不好的上高压锅。期间可以加入金针菇、香菇、鲍鱼菇等菌类。 豆腐等耐煮的。

5、肉软了就可以吃了，科学研究表明应该先吃鸡肉。应为锅小放不下别的。

6、吃完大部分鸡肉和菌即可加入菠菜、腐竹、粉丝涮着吃。（恩恩 ，也可以加入羊肉。。。。。。）

下一种低配版：鸡肉火锅制作方法

1、买只鸡洗干净剁好备用

2、鸡肉白水煮一下去沫。

准备食材：

羊肉片：少许、生菜：少许、丸子：少许、苦菊：少许、豆腐：少许、蘑菇：少许、蟹棒：少许、鸡：少许、大虾：少许、虾滑：少许、麻汁：少许、生抽：少许、盐：少许、醋：少许、豆腐乳：少许、香菜：少许、大葱：少许、辣椒油：少许。

1、家养鸡半只，清洗干净。

2、剁成块。

3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片。

4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开。

5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会。

6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀。

7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可。

8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了。

先用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖、料酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。

原料

1、锅底类：鸡肉、猪骨、红枣少许、西红柿一个、大葱一根、平菇些许、姜适量、盐少许、花椒少许、料酒少许。

2、涮锅类：牛肉，羊肉，肉丸，金针菇，香菜等。

3、调料类：小米椒、蒜、姜、香葱、香菜、盐、花椒油、醋

家常鸡肉火锅的做法

制作流程和做法

1、特别重要的一点：买的猪骨和鸡肉在做之前除了认真清洗几遍特别重要的就是在用开水泡15分钟左右，再清洗一遍滤水(这是煲汤之前也一定要做的一步，去除骨头中的血水，煲出来的汤才比较清澈，少沫)!

2、将骨头在锅中(最好是砂锅)熬汤，因为是非麻辣锅，因此汤底就非常重要，熬好的骨头汤放在里面煮出来的菜才会美味好吃!!1

3、在炒菜锅中放油(可稍微多一些)，8分熟以后讲鸡块、葱段、花椒、姜放入锅中[_a***_]，待鸡肉中的水分炒干以后放入少许料酒继续翻炒，2分钟以后即可放入煮火锅的锅中，加入骨头汤(如果骨头汤还没有煲好，没关系，第一次可放白水，因为较多鸡肉，汤也会非常鲜美!)将切片的西红柿、平菇和红枣放入熬汤!