糖醋黄鱼的做法***

1. 糖醋黄鱼的家常做法？

糖醋黄鱼的家常做法？

1、黄鱼洗干净去内脏，这个卖家一般会帮忙处理，然后用盐、面粉和水浸泡片刻冲洗干净，接着在表面划3-4刀（根据鱼的大小，而且深度要到一半），抹上盐和胡椒粉腌制15分钟左右。

2、接着用厨房纸巾将黄鱼表面的水分擦干，然后裹上地瓜粉（最好是这种带小颗粒的地瓜粉）这样炸出来的鱼表面很有层次口感更酥脆。记得刀口位置鱼肉也要抹上地瓜粉。

3、将锅烧热，然后倒入大量的油，记得油温要到6成热了，然后可以左手提着鱼，右手用大勺先淋几遍热油，接着将鱼放入煎，中途可以不断将热油浇在鱼身上，别看这几个小动作，可以让成品外形更好看口感也更酥脆的。

4、蒜蓉尽量要剁碎，然后把糖醋汁调料、水，还有一点点的地瓜粉搅拌好。

5、接着锅里面留少许的底油，把料汁都倒入，小火加热下最好加入几滴的熟油直接淋在炸好黄鱼身上就可以了。

糖醋黄鱼是一道典型的江苏菜系中的经典菜品，其制作方法简单易学，下面是一些家常做法：
所需材料：黄鱼一条（约500g）、葱、姜、蒜末、红椒、青椒、醋、糖、盐、淀粉和清鸡汤等。
1. 将黄鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，切成块状备用。
2. 热锅凉油，下黄鱼煎至两面金黄，沥出油备用。
3. 锅中留少许底油，加入葱_

糖醋黄鱼是一道传统的家常美食，做法较简单，可根据个人口味添加适量的调料和食材。

材料：

- 黄鱼1条

- 姜、蒜各适量

- 葱2根

- 醋、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、清水各适量

- 葱花、红辣椒末适量（可选）

步骤：

材料：

- 一条黄鱼（约 500 克左右）

- 小葱、姜各适量

- 1 个青椒

- 调料：白醋、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、清水、食用油各适量

做法：

1.黄鱼去掉内脏和鳞片，洗净后斜着切成块。块大小可根据自己的口味而定。

前言 学做家常菜中的第二课，跟着老师做出来的糖醋鱼，酸酸甜甜的非常好吃。 材料 主料：黄鱼400g、豌豆20g；

 辅料：油适量、盐适量、番茄酱30g、料酒适量、白糖45g、白醋45g、胡椒粉适量、葱适量、淀粉80g、姜适量、蒜适量 糖醋黄鱼 1 黄鱼去鳞去腮和内脏后洗净，在鱼身直刀切至鱼骨 2 在把刀平放横切2.5厘米左右，两边都切好后提起来就是这样了 3 用15克料酒、胡椒粉、3克盐抹遍鱼全身内外，腌制半小时 4 锅中加水放入豌豆煮熟后捞出备用 5 葱姜蒜切成末备用 6 淀粉加入适量的水，搅拌成淀粉糊 7 提起鱼尾巴把淀粉淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊 8 锅内倒入适量的油 9 油热后，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅中的油淋到鱼身上，知道鱼肉微***白 10 把鱼放入锅中，用铲子推着鱼尾巴，使鱼成半圆形，鱼尾巴定型后，用勺子舀起热油，淋在鱼身上，直到鱼身成微***捞出沥油 11 锅中重新倒入油 12 油热后下入葱姜蒜炒香 13 放入番茄酱和15克料酒，炒出红油 14 锅中倒入适量的清水，加入白糖、白醋、味精和盐烧开 15 取适量的淀粉用清水稀释后，分次加入锅中 16 将煮好的豌豆放入锅中，炒均匀，即可 17 将炒好的番茄汁淋入鱼身上，即可 小贴士 炸鱼的温度要高，这样才有利于鱼成型。