清蒸草鱼的做法大全,清蒸草鱼的做法大全家常菜

1. 怎样蒸草鱼？
2. 清蒸草鱼时间？

怎样蒸草鱼？

主料 草鱼

配料 姜 葱 美人椒

调料 少许盐 料酒 蒸鱼豉油

做法

1.草鱼宰杀，去除鱼鳞，鱼鳃，黑膜，用刀刮去表面粘膜，打上一字花刀，姜切片，葱切段，准备三丝（姜丝，葱丝，美人椒丝，切好用清水浸泡）

2.草鱼用少许盐，料酒腌制一会，鱼上放姜片，葱断，上蒸锅大火蒸十分钟左右

3.蒸好的鱼取出，捡出姜片，葱段，把碗中多余的水倒出，放三丝，淋热油，淋蒸鱼豉油即可

原料：

草鱼2000克，葱段20克、姜片15克、料酒20克、酱油20克。

做法

1、把草鱼去鳞剖开清洗干净，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

2、锅中加水，烧开，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克

步骤2

把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉，葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝

步骤3

把草鱼脖子以上连着鱼头切掉，因为我的电蒸锅不太大，没法把一整条草鱼装进去，实在太长了，就把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断

步骤4

加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味

步骤5

把草鱼盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

步骤6

把草鱼切块切块的草鱼洗干净后装盘倒入料酒，少许盐，糖，生姜和葱丝腌制10分钟 在鱼腌制过程中把红椒切成小丁 把切成丁的红椒放入碗中，倒入蒸鱼鼓油，没过红椒，再倒入适量的色拉油，搅拌均匀蒸锅倒入水，烧至滚开，里面放入装有红椒料汁的碗 蒸锅里面放好料汁碗后，上面放上腌制好的鱼断，再次大火蒸10分钟，10分钟后关火，焖2分钟。

把蒸好的鱼肉装盘，倒入一起蒸的红椒料汁

草鱼清洗干净，鱼背两侧打一字花刀。用料酒，葱姜，盐略腌入味。

取一盘子，放入草鱼，鱼下面用二根筷子将鱼身挑起。这样上下受热均匀。

蒸锅上大汽，将鱼放入蒸锅。大火蒸十分钟左右（根据鱼的大小决定时间）。

将蒸好的鱼移到新盘子，倒入蒸鱼油，撒葱姜丝。泼热油即可。

清蒸草鱼时间？

蒸草鱼的时间不用太长，以10分钟为佳。

草鱼要蒸法

首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热，蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。