鲍鱼的做法大全,鲍鱼的做法大全家常

1. 鲍鱼的做法‘？
2. 姜油鲍鱼的做法？

鲍鱼的做法‘？

1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

步骤：

将鲍鱼洗净，用刀片切成薄片。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸香。

放入鲍鱼片，煎至两面金黄。

加入适量料酒、酱油、盐和糖，翻炒均匀。

加入适量清水，煮至汤汁收干。

加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

食材明细：鲍鱼、黄瓜、油、葱姜片

制作方法

1.把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。 

2.锅中烧开水。 

3.水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。 

姜油鲍鱼的做法？

首先，将新鲜的鲍鱼洗净，去除内脏和鳃。

然后，将姜切成丝备用。

在锅中倒入姜油，加热后放入鲍鱼，用中小火煎煮5分钟左右，翻转鲍鱼，再煎煮5分钟，直到鲍鱼两面呈金***。

最后，加入适量的盐和味精，撒上葱花和胡椒粉即可。这样做出来的姜油鲍鱼鲜嫩美味，姜油的味道更能提升鲍鱼的鲜美口感。

以下是姜油鲍鱼的烹饪步骤：

  1. 新鲜鲍鱼洗去泥沙、把肉去掉表面的膜, 切掉胃腺和眼睛, 切块备用;

  2. 将姜剁碎, 洗净鲍鱼壳, 在盘子上铺一层砂糖, 鲍鱼肉铺在上面, 上面再撒一层砂糖;

  3. 锅中加入油烧热, 放入姜末翻炒, 炒至金***;

  4. 加入鲍鱼肉一起翻炒, 加入料酒;

  5. 加入调味品, 拌匀;

  6. 加入少量白糖和盐;

  7. 撒上姜丝即可.

新鲜鲍鱼先用刀将其从壳中取出来，然后去除内脏。

将除下来的鲍鱼壳清洗干净，摆放在盘子里，控一下水分然后开始切花刀，先斜着切，再竖着切，切出一个菱形，注意刀不要切得太深，容易断掉，当然也不能太浅，容易看不到花纹。

再把切好的鲍鱼放到洗干净的鲍鱼壳里，放上姜丝上蒸锅蒸熟，凉水放入，上汽后开始计时5分钟左右就可以出锅，

蒸好的鲍鱼先去除姜丝，摆上葱丝，再淋上适量的酱油和姜汁

适量的食用油放到锅里烧得热热的，趁热浇到鲍鱼上。