安康鱼做法,安康鱼做法大全

1. 干煸安康鱼做法？
2. 清蒸安康鱼的做法？

干煸安康鱼做法？

1、鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2、热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3、煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4、葱段、蒜片、辣椒段备用。

5、待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

6、大翻勺。

7、成品。

1、安康鱼干用清水浸泡24小时；

2、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟；

3、蒜苔和红椒切成段状；

4、大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀；

5、将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块；

6、将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可。

做法：

1、安康鱼去皮、去头后腌制半小时。

2、生姜、大蒜切片;小葱、干辣椒切段。

3、热锅倒油，油温炒黄豆芽。

4、再起油锅，油温八成热时放姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿，加入刚没过鱼身的清水、八角煮开。

清蒸安康鱼的做法？

1.安康鱼内脏去除干净，去掉皮后把它清洗一遍。准备一点姜片。五花肉，一颗八角，两片香叶，再准备一把小葱。热锅食用油，放五花肉爆香，放适量的米酒，酱油，放一小勺的黄豆酱，再继续用大火把它们煸炒出香味。放八角、香叶，再稍微煸炒。

2.放适量的水，水烧开后，放适量的盐，蚝油。加一小勺胡椒粒去腥蒸香，放两条辣椒干，淋汤汁均匀。盖上盖子用中小火烧十分钟左右，十分钟后熟捞出。鱼装满后，把五花肉同样夹到鱼里，转大火烧至汤汁浓稠。再把它淋到鱼身上即可。