鳝鱼面的做法哦

1. 黄鳝面条最好吃的做法？
2. 鳝丝面家常做法？
3. 鳝鱼面怎么做？

黄鳝面条最好吃的做法？

黄鳝面是一道美味的传统面食，以下是其中一种常见的做法：

材料准备：

- 大黄鳝约500克

- 面条100克

- 生菜50克

- 茶籽油40克

- 盐1克

- 生抽10克

- 米酒15克

鳝丝面家常做法？

步骤1

菜籽油煎熟，放入黄鳝丝爆炒两分钟后加入洋葱翻炒，加入绍酒，老抽，生抽，红糖适量

步骤 2

炒制五分钟左右，加入适量清水，烧至收汁。可适当多留一些汤，以便下面

步骤 3

另起一锅煮开清水下面，面烧七成熟后，捞出，放入烧好的黄鳝丝中，待面入味后放入葱，胡椒粉，香油，出锅！

鳝鱼面怎么做？

1、黄鳝洗干净，去骨，切成丝状

2、用姜丝，料酒，生粉，适量的水，搅拌均匀备用

3、配料切成段

4、面条可以先煮好备用

5、1.锅中放油，油热放豆瓣酱，蒜末，扁香2.倒入黄鳝，加盐，生抽适量，收汁时加入配料3.做鳝鱼面，需要加适量的热水大火收汁 ，最后加适量鸡精4.碗中先放煮好的面条，把煮好的鳝鱼盖在面条上，

材料

面150克，鳝鱼1条，韭黄75克。

调味料

料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。

做法

1.鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。

2.用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入煮熟后，冷水冷却后沥干水的面条同炒。

3.最后放入韭黄，炒匀即可盛出。

烹饪步骤 

1.将姜、蒜去皮洗净，蒜切成片（指甲大小）。

2.笋水发洗净后切成斜丝，用沸水煮过后捞出。

3.鳝鱼切成丝，豆瓣剁细，姜和花椒均剁成细末。

4. 锅内加入菜籽油少许烧热，放入鳝鱼丝煵干水分盛起。

5.锅洗干净后再放入菜油，烧热下豆瓣，煵酥后放入高汤烧沸，捞去豆瓣渣，留汁在锅中，下入鳝鱼丝、明笋丝、姜、花椒、蒜片及甜酱油、精盐、咸酱油等调料，火靠至上色入味，即成面臊子。 

6.锅内加水烧沸，放入面条煮熟，用漏勺捞起，盛入20只放有豆油、红油辣椒、高汤、味精的碗中，浇上面臊子即成。