梦龙蛋糕卷做法,梦龙蛋糕卷的做法

1. 梦龙卷的梦龙淋面怎么做？
2. 梦龙蛋糕卷的由来？

梦龙卷的梦龙淋面怎么做？

好吃的梦龙淋面，竟然是这样做的👇👇

【梦龙脆皮淋面】

🌿材料：可可百利70%巧克力150克，可可百利可可脂50克，熟榛子碎或熟杏仁碎适量。

🌿做法：巧克力➕可可脂隔水加热融化，注意需要边融化边用刮刀搅拌均匀，融化后加入榛子碎或者杏仁碎拌匀，待温度降下来再淋到蛋糕卷上，淋完放进冰箱冷藏15到20分钟。

您好，我是曼曼，很高兴回答您这个问题，这款梦龙蛋糕卷是我前几天才发布了制作***，您可以观看一下，里面有详细的制作过程。

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梦龙卷淋面配方

这款蛋糕卷我用的是28*28的烤盘做的，鸡蛋的用量是4个，对应的淋面配比我用的是180g黑巧克力+60g可可脂+30g榛子碎。

操作步骤

1、准备一个无水无油的空碗，隔水加热黑巧克力和可可脂，加热的水温尽量不要超过60度，以免巧克力出油；

2、完全融化以后加入榛子碎搅拌均匀；

3、搅拌均匀的梦龙淋面降温至30度即可淋面；

保存方法

梦龙蛋糕卷做好以后，冷藏保存3天为宜。剩下的淋面可以下次融化后再使用，想做不同颜色的话，可以使用白色巧克力，然后加入色粉就可以。

梦龙卷的梦龙淋面怎么做？

您好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答您的问题。梦龙卷松脆的巧克力外皮搭配坚果碎，一口咬下去都是让你惊艳的味道，作为巧克力控的我真的想起来都会咽口水，那下面我们就做梦龙卷的淋面吧。

准备材料：如果是新手没有淋过面的厨友，请用1.5倍量做哦!

法芙娜64%黑巧克力 70g,椰子油或无盐黄油 30g ,即食熟杏仁15g

步骤1.蛋糕出炉后关火将杏仁放入烤箱,利用余温烤干一下杏仁的水分。杏仁晾凉后切碎,密封保存。（切碎一点,果糕太大不好看)

步骤2.隔水加热融化巧克力+椰子油或黄油。温度降到38度后加入杏仁碎拌均，装入裱花袋备用。(椰子油熔点低，24度左右，黄油的熔点30度左右，所以用椰子油比黄油更好操作。用黄油挂的皮会比用椰子油厚一点，材料用量也多一点，1.5倍左右。)

步骤3.准备一个烤盘，在烤盘上面放一个烤架，准备两把抹刀，从冷冻室取出的蛋糕卷，用两把抹刀架起放置到烤架上，注意抹刀的位置哦，只有前端部分压在蛋糕卷下面。

步骤4.装有巧克力酱的裱花袋剪1CM口，将巧克力酱淋于蛋糕表面。裱花袋中的酱都淋完以后，抬起烤网架到另一个烤盘上，用小刮刀将第一个烤盘中的淋面酱集中到一个角，用小刮刀挑起一点淋面酱抹到没有淋酱的地方，直到表面都覆盖上巧克力酱。

步骤5.趁蛋糕卷最低处的酱还没有完全变硬之前，抬起抹刀将蛋糕移至垫有油纸的底托，抽出抹刀，将蛋糕卷放冷藏定型。（一定要及时将蛋糕卷移离烤网并抽出抹刀）

希望能给大家帮助和参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的朋友们记得关注哦，谢谢大家！

梦龙蛋糕卷的由来？

梦龙蛋糕卷（Mövenpick Ice Cream Cake Roll）是一种源自瑞士的甜点，由巧克力冰淇淋蛋糕卷和巧克力涂层组成，口感冰凉、柔软，自20世纪90年代开始在亚洲地区广受欢迎。

梦龙蛋糕卷的由来与瑞士的Mövenpick品牌息息相关。Mövenpick品牌成立于1948年，以生产高质量的冰淇淋和甜品而闻名。梦龙蛋糕卷是Mövenpick品牌旗下的一款经典产品，由瑞士巧克力冰淇淋蛋糕卷和巧克力涂层组成。

20世纪90年代，Mövenpick开始在亚洲市场拓展业务，并将梦龙蛋糕卷引入中国、日本、韩国等国家。这款甜点很快就在亚洲地区流行起来，成为Mövenpick品牌的代表产品之一。如今，梦龙蛋糕卷在亚洲许多国家和地区都非常受欢迎，被当作一款高档甜品广受好评。