糯米糍做法蛋糕***

1. 500g蛋糕粉可以做几个纸杯蛋糕？
2. 一斤蛋糕粉可以做多少蛋糕？
3. 糯米糍不用椰蓉还可以用什么？

500g蛋糕粉可以做几个纸杯蛋糕？

估算27个。

我昨天用130g，做了糯米糍7个，按这个量算500g糯米粉可以做不少于27个糯米糍。但是糯米糍不用发面，蛋糕要发面，因此双倍算，500g蛋糕粉可以做50个纸杯蛋糕。买个电子秤，试做100g蛋糕粉，试下就知道。还有算满杯还是八分杯，一般八分杯比较合适。。

一斤蛋糕粉可以做多少蛋糕？

估算27个。我昨天用130g，做了糯米糍7个，按这个量算500g糯米粉可以做不少于27个糯米糍。但是糯米糍不用发面，蛋糕要发面，因此双倍算，500g蛋糕粉可以做50个纸杯蛋糕。买个电子秤，试做100g蛋糕粉，试下就知道。还有算满杯还是八分杯，一般八分杯比较合适。

糯米糍不用椰蓉还可以用什么？

恰巧面点师最近做了糯米滋也是没有椰蓉，我就选用了一种材料，做出来也特别好吃（至于是什么请允许面点师卖个关子😄）接下来我就把做法给大家分享出来

糯米滋配方和做法

三象糯米粉三代。白鹤澄面一袋。白糖三两，水适量，猪油二两，豆沙馅适量

制作过程:

（1）先把澄面用开水烫面备用

（2）把糯米面加入糖，加入烫好的澄面然后加入适量的水和猪油成面团，然后下剂子包入豆沙馅揉圆，然后放入屉中蒸十分钟拿出来倒入放了奶粉的放盘中，然后快速翻滚让整个糯米滋都沾上奶粉，然后装盘即可

小贴士:

（1）我这边***购不给买椰蓉，但是我的面已经做出来了，所以无奈之下选择了奶粉，谁知道吃起来奶香味十足，特别好吃

（2）听说还有沾酸梅粉的。还有沾豆面的，个人感觉都能挺好吃

糯米糍是人见人爱的美食，在南北都有着极为广泛的群众基础。只是各地的叫法不同罢了。

有些地方可以在糯米糍的表面粘椰蓉，这样椰香无比。但不太生长椰子的地方就没有这样的先觉条件了。

北方以北京为中心的大部分地方，如天津，河北承德，东北大部分地方，喜欢把糯米糍里夹上香甜的豆馅，外面在裹上浓浓的豆粉，口味也非常棒。在北方这样的糯米糍有了一个新名字，叫“驴打滚”。很多朋友都可以试一下。

糯米糍关键不是外表滚层的椰蓉，其实馅料的多变才是真正味蕾的冲击，比如我很喜欢做酵素，各种水果做完的水果酵素渣加一点冰糖熬煮，可以做成各种馅料，或者把水果酵素渣打碎后混合到糯米粉当中做成五颜六色的糯米团，还可以带水果的不同美味，比起人工色素健康太多了！

多种糯米糍改良吃法大***！

我是一个资深吃货，更是一个重度美食爱好者。制作糯米糍这么经典的小甜点当然不能错过。

糯米糍是以糯米为主要原料，蒸熟后包入不同馅料，外覆不同敷料制作而成，口感软糯弹牙，米香浓郁，馅料香甜，口感丰富。糯米糍的制作可选用糯米蒸熟搅打或糯米粉蒸熟揉制两种方法，加入植物油，牛奶等配料丰富口感，增加香气及润滑感。包入的馅料也多种各样，有以奶油，豆沙，水果等为代表的甜馅儿，也有以肉松等为代表的咸馅儿，还有花生碎，芝麻等为代表的干料内馅儿。真是数不胜数。

外敷材料的选择更是只有想不到，没有做不到，大众美食爱好者们集思广益，创造了干果制品，粮食制品，肉类制品，水果制品，其他制品等等一系列材料制作糯米糍。真的是，只要是碎屑就可以制作糯米糍。

1.干果制品

以花生碎，芝麻碎，核桃碎，混合果仁等为主的材料，将各类干果果仁剥出，炒香或烘干后碾碎成粉或碎屑使用。这类干果制品作为糯米糍的外敷料，主要特点是香味十足，口感酥脆，配合相同内馅儿搭配使用最佳。例如花生碎花生酱糯米糍。

2.粮食制品

粮食制品主要指豆粉，面粉，米粉等材料，将黄豆绿豆，面粉淀粉，米粉糯米粉炒熟或蒸熟，将做好的糯米糍在其中一滚，包裹住满满敷料。这类材料用法简单，口感均有粮食香气。最佳代表就是北京驴打滚（熟黄豆粉），艾窝窝（熟面粉），还有四川的三大炮（黄豆粉，芝麻）。

上海比较出名的糕团店传统的做法是抄熟的黄豆粉裹在糯米团的外表，吃起来有豆香味。另有用松花粉放表面的糕团，不但颜色诱人，而且口味也不错。这些都是上海王家沙、橋家栅糕团店的名特优产品。