橡皮鱼

1. 橡皮鱼的家常做法？
2. 橡皮鱼怎么做比较好吃？
3. 橡皮鱼怎么做比较好吃？
4. 橡皮鱼跟马面鱼区别？

橡皮鱼的家常做法？

工具原料原料：橡皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、橡皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

食材明细

橡皮鱼、蒜片、姜片、油辣椒、香葱、料酒、生抽、盐。

1、食材：橡皮鱼（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒

2、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。

3、接着，加适量的清水煮开。

4、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。

主料

橡皮鱼375g 萝卜200g

辅料

姜片适量 葱段适量

调料

油适量 盐适量 料酒适量生抽适量 白糖适量

味精适量

方法步骤

步骤1

食材：橡皮鱼、萝卜（已清洗切丝）、姜片、葱段

橡皮鱼怎么做比较好吃？

红烧橡皮鱼做法

橡皮鱼（在上海和闽浙一带称户）学名绿鳍马面鲀又叫剥皮鱼，潮汕俗名：迪仔；在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

工具原料原料：冰鲜剥皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。

橡皮鱼怎么做比较好吃？

红烧橡皮鱼做法

橡皮鱼（在上海和闽浙一带称户）学名绿鳍马面鲀又叫剥皮鱼，潮汕俗名：迪仔；在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

工具原料原料：冰鲜剥皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。

橡皮鱼跟马面鱼区别？

没有区别，同一种鱼不同地方叫法。

马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。

在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。随着新***的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为最多，已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类。