鳕鱼制作方法?
鳕鱼的做法一:香煎
制作材料:4片鳕鱼,2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法:
鳕鱼的作法?
用料
鳕鱼一条,胡萝卜半根,水发木耳一小把,青椒半个,蒜末5瓣,姜丝3片,葱末1段,郫县豆瓣酱一大勺,酱汁、生抽一大勺,香醋一大勺,糖一勺,盐适量,料酒一勺,淀粉一勺
腌料
盐少许,料酒一勺,淀粉2勺,面粉适量
步骤 1
步骤 2
加入盐,鸡蛋,料酒,淀粉,面粉。
抓匀挂上厚实一点的糊,静至5分钟
步骤 3
1. 雪菜蒸鳕鱼:将鳕鱼清洗干净之后,抹上料酒和少许食盐,然后摆入盘中。把雪菜稍微剁碎一点,放入碗中,加入少许食盐、生抽和蚝油,搅拌均匀后铺到鳕鱼上面,再将装有鳕鱼的盘子放入锅中,大火蒸8分钟即可出锅。出锅后撒上红椒丝,用热油爆香即可。
2. 清蒸鳕鱼:将葱姜、辣椒切成丝,放到水里泡着。鳕鱼块清洗干净,抹上一层料酒,再抹上少许食盐,摆入盘中,放入一半的葱姜辣椒丝,然后放入蒸锅,大火蒸8分钟。蒸好之后,倒掉蒸鱼的汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入适量的蒸鱼豉油,再放上新鲜的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可。
3. 香煎鳕鱼块:将鳕鱼清洗干净之后,淋上2汤匙料酒,涂抹均匀,再抹上少许的食盐,腌制15分钟入味。15分钟后用厨房纸巾吸干水分,然后起平底锅,放黄油加热融化,然后将鳕鱼块放到锅中,煎至两面焦黄,然后撒上适量的黑胡椒即可。
4. 糖醋鳕鱼块:将鳕鱼块沾上一层淀粉,锅中加油,油热后将鳕鱼块放入锅中煎至金黄。煎熟后取出备用。锅内留底油,加入番茄酱、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和适量的水,熬至浓稠后放入煎好的鳕鱼块,快速翻炒均匀即可出锅。
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