小鱼面的家庭做法,小鱼面的做法大全家常

1. 面小鱼做法？
2. 面鱼儿正宗做法？
3. 面鱼儿汤正宗做法？
4. 山药小鱼面做法？

面小鱼做法？

步骤1

准备食材

步骤2

首先和面，面粉中加入适量淡盐水（和面的水中加入少量食盐，这样面鱼更加劲道）和成稀的面糊糊，过几分钟再次朝一个方向搅几下，反复操作三次即可。这样做也是为了小面鱼劲道的口感

步骤3

面鱼儿正宗做法？

1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。

2.将面团取一半，搓成长条。

3.切成一个个小面团，用手搓圆。

4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。

5.将西红柿切丁。

主料

面粉适量

辅料

鸡蛋一个、西红柿两个、青豆少许、盐适量、味精少许、香油少许

做法步骤

1. 面粉加一点点盐，一个鸡蛋，适量温水活成稍硬一点的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右。

2. 西红柿洗净切块，青豆用开水焯一下，去掉豆腥味，备用。

3. 将锅里放油烧热，放葱姜丝炝锅，放入切好的西红柿快煸炒，炒得时间要稍长一些，炒至西红柿完全出汤以后加适量盐，适量清水烧开。

4. 将面团揉匀，一手拿面团，一手拿剪刀，(在锅的上方操作)用剪刀从面团的一边开始挨着剪，将面团剪成细长条的形状，就像一条条的小鱼，让剪好的面鱼直接落到锅里边。

5. 将面团全部剪完以后，改成中火，将面鱼全部煮熟。

面鱼儿的食材和调料

胡萝卜1根菠菜3根盐适量鸡精适量排骨味王适量香油各人喜欢（可不加）面粉适量

面鱼儿的做法步骤

第1步.

把面粉倒入碗中（根据人数来决定面粉的量），面粉里放点盐，增加口感的嚼劲。加水，朝着一个方向用筷子搅，搅成面筋，放二十分钟就可以了

第2步.

胡萝卜洗干净，切成平行四边形。菠菜洗干净，用手撕不对称形

第3步.

把锅加热倒油，油温五六成热，放入胡萝卜，翻炒一会，把菠菜放进去，放作料，翻炒一下，成出倍用

第4步.

面鱼儿汤正宗做法？

准备比较细的小面，煮开了盛出来投凉水过一次，炒一个蒜蓉，加入混合一起，准备熬一个鱼头汤，放入葱姜丝还有红枣枸杞桂圆慢炖1个小时后关火，放去煮的配菜混合在一起就可以，

山药小鱼面做法？

1、准备材料：小麦面粉300克,山药粉150克,鸡蛋1个,豆粉50克，盐3克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克,大葱5克。

2、将小麦面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团。

3、将面团醒发半个小时，然后将其擀成薄面片，切成面条。

4、锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉调味即成。

用料:

山药半斤、淀粉适量、蒜苗、韭菜、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、醋、辣子油。

制作方法:

①山药洗净削皮切片放蒸锅大火蒸15分钟后压成山药泥，然后把山药泥捣成有韧性时，加玉米淀粉和成面团。

②和面的软硬程度，和平时擀面和面基本相同。

③山药泥里加少许的盐和出来的面筋道，面和好后醒上一会，大约10分钟左右，然后再用手搓成鱼鱼形状下锅煮熟即可。

④山药鱼鱼凉拌或者热吃蘸上炝好的醋汁，葱花、韭菜、西红柿鸡蛋，蒜汁，辣子油都非常美味。

1.铁棍山药清洗干净表面的泥面，然后削去外皮，切成薄片，切好的山药片码入盘，放入蒸锅里蒸熟。蒸的时间主要由山药片的厚度决定，可以用筷子试一下，如果能轻松***山药里，就证明蒸熟了

2.蒸山药的时间我们来做浇头，首先剁一些肥瘦肉末备用，如果你懒得剁也可以在超市买现成的肉末

3.姜蒜剁成米粒大小，红椒切小丁，葱花切好备有。

4.炒锅倒少许油润润锅，放入肉末翻炒出油，待肉末炒出油脂后，放入葱姜蒜炒出香味。

5.接着放入一匙豆瓣酱炒出红油，再接着放入约两匙的生抽酱油翻炒出香味。