东北焖面的做法大全带图片

1. 东北焖面的家常做法？
2. 东北排骨焖面的正宗做法？
3. 烩面焖面的家常做法？

东北焖面的家常做法？

东北焖面是一道很受欢迎的经典美食，以下是它的家常做法：

所需材料：

- 面条 适量

- 瘦肉末 100g

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

1、将一小撮盐放入盛面粉的容器中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约 1cm厚，盖上保鲜膜。

3、西红柿、白菜和尖椒分别切丁。木耳撕成一口大小，姜蒜切末备用。

4、羊肉切成大小1cm的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

5、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时候，倒入羊肉煸炒至肉丁变色后盛出。

6、锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末和洋葱块炒香，放入尖椒、***和木耳，翻炒半分钟，加入生抽和花椒粉，再倒入之前炒好的肉丁翻炒均匀。

7、加入西红柿丁和番茄酱，放入盐、糖，翻炒约1分钟，出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀。

8、汤锅中倒入水，大火煮开。将饧好的面团切成条，捏住两头，轻轻的抻长，抻至细长后放入汤锅中煮熟。

9、盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中，轻轻的搓一下。沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。

东北排骨焖面的正宗做法？

主料： 熟小排骨10块 小土豆2个 番茄1个 圆豆角一把 自制擀面适量

配料： 尖椒1根 蒜7瓣 葱1根 玉米面少许

辅料： 油适量 盐少许 花椒面少许 酱油少许 醋少许

做法

1.土豆、番茄去皮。

2.土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。

3.热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。

4.放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。

5.加水小火炖到土豆熟。

6.提前准备好面，软硬看个人喜好。

烩面焖面的家常做法？

面条、五花肉、西红柿、豆角、姜蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、白糖、鸡粉、食用油。

1、将面条置于盆内。

2、准备好食用油，向面条盆内放月3到5茶匙食用油（或依口味）。

3、用筷子搅拌均匀备用。

4、将五花肉或后座肉切丝，放于碗中。

5、在肉里加入生抽、老抽、花椒面、鸡粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉调匀，腌制10-30分钟。

6、案板上准备好蔬菜，豆角要预先洗好摘净掰成小段儿（如果有白豆角更好）。

7、西红柿选用熟西红柿，将西红柿切成小块备用。

8、炒锅放适量食用油，大约3茶匙。

9、放入花椒，待花椒变色后准备炒肉。

烩面和焖面是中国北方流行的两种面食做法，它们的共同点是以面条为主料，但烹饪方式和口感有所不同。下面分别介绍它们的家常做法：

焖面的做法：

材料：面条、肉末（或蔬菜）、葱姜蒜、酱油、盐、糖、五香粉等调味料。

步骤：首先将锅热油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉末翻炒至变色；然后加入适量的酱油、盐、糖和五香粉等调味料，倒入适量的水烧开；接着将提前煮熟的面条放入锅中，用铲子轻轻翻拌均匀，让面条充分吸收汤汁；最后盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，使面条入味，汤汁收干后即可出锅装盘。

烩面的做法：

材料：面条、各种蔬菜（如胡萝卜、豌豆、青菜等）、肉类（如猪肉片、鸡肉丁等）、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精等调味料。

步骤：首先将面条煮熟，捞出沥干备用；然后在锅中热油，加入葱姜蒜炒香，再放入切好的蔬菜和肉类翻炒至熟；接着加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料，倒入适量的水或高汤烧开；之后将煮好的面条放入锅中，与菜肴一起翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁；最后调整口味，煮至汤汁略收浓稠，即可出锅装盘。