九道黑鱼家常做法?
材料 主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只。 调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐 做法
3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
红烧九道黑鱼做法:
食材准备:黑鱼500g,油适量,盐适量,酱油适量,葱花适量,姜适量
做法共6个步骤:
1.黑鱼洗干净备用,姜切片备用
2.热锅热油煎鱼
3.煎至微黄后加适量酱油
4.加适量清水
6.撒上葱花,调味出锅即可
黑鱼家常做法?
滑炒黑鱼片
准备食材如下:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁,黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘,分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入,最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟,锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了
【原材料】:黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
【制作步骤】:
1:首先把黑鱼清洗干净,放在案板上面,从鱼头处切到鱼尾处,最好是把鱼身压紧实了,把鱼骨片掉切成2-3厘米的片,鱼头从中间剁开,把鱼肉片切成小块。
2:把切好的鱼片用凉水清洗干净,最好是把鱼片泡一会,把血水泡出来,这样做的目的是减少腥味。
3:把红辣椒切成辣椒圈,黄瓜去皮切成滚刀块,葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
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