平鱼怎么做

1. 平鱼怎么做？
2. 做平鱼最好吃最简单的方法？
3. 鲜平鱼做法？

平鱼怎么做？

【所需食材】平鱼两斤，香醋四勺，美极鲜味汁适量，料酒两勺，细盐少许，大葱适量，剁椒适量，花生油适量，蒜头1个，花椒少许，辣椒干两个，八角1个，香醋1棵，胡椒粉少许

【烹饪步骤】

第一步：首先我们要将这新鲜平鱼的内脏及鱼头给处理掉，只留鱼身部分就行了，接着就是将所有处理好的平鱼给清洗干净待用。这平鱼咱们尽量就是买鲜活的味道会更好些，不过有很多地方的市场内并没有鲜活的平鱼买，建议可以去买冰鲜鱼的地方找找一般会有，冰鲜的鱼儿处理之前要解冻后再做处理，有些是包装处理好的就直接解冻就可以了。

第二步：然后我们把大蒜皮剥掉，大葱只需要小半段也就够了，跟香菜一起洗净后按自己喜欢切好待用，另外还要把八角辣椒及花椒等准备妥。另外拿个小碗并倒入适量的剁椒酱，如果没有就得自个买辣椒剁了，量多量少自个看着办哦！

第三步：材料都已经准备好了就取出平底锅，洗净后开火烧干水分倒入适量的调和油，油热了小心点放入平鱼煎制，煎鱼的火候尽量用小火，慢慢给它煎的两面都是金***就行，煎的时候耐心点等，不能随意乱动鱼块，否则鱼易碎不说还煎不好呢！煎的过程中取个碟子，并在里面铺放少量的蒜片，平鱼煎好便盛起摆放在碟子上。

做平鱼最好吃最简单的方法？

1.材料 ：平鱼1条，豆瓣酱适量、料酒、酱油、白糖老抽味精少许、蒜葱姜切碎成末、香菇冬笋胡萝卜切成丁

2.做法：

(1)把平鱼先挖出内脏，清洗干净，一般超市买的都是处理好的，然后在平鱼的两面各划几刀成棋子的形状。

(2)用1条干净的厨房卫生纸吸干平鱼的水分，然后给平鱼拍上面粉，注意不用太多。

(3)在锅中放多一些花生油，把有面粉的平鱼放进去油炸，两面翻炸，炸至金黄，不要炸胡了。

主料：平鱼350克。

辅料：火腿5克，冬笋25克，香菇20克。

调料： 猪油50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。

清炖平鱼的做法：

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。

1.鱼打花刀，在鱼的表面及鱼肚子里撒上盐，用手摸均匀。

2.切好葱姜蒜末，或者喜欢甜椒可以切甜椒末。

3.将切好的葱姜蒜末塞入刀花缝里，鱼肚子里也塞一些。

4.鱼身上再放一些料酒。去腥味。

5.上锅小火蒸20分钟。小火蒸可以让肉质更加鲜嫩多汁。

鲜平鱼做法？

鲜平鱼的做法有多种，以下是其中两种：

1

食材：鲜平鱼(鲳鱼)1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、葱片适量、姜片适量。平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨。两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。蒸好的鱼除去葱姜，装盘。浇上适量蒸鱼豉油1。

2

将平鱼去除鳞、鳃、内脏洗净后放入八成热的水锅里烫一下捞出再用清水洗净；冬笋切薄片；火腿切薄片；葱打结；姜切片；猪板油切成丁；将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油和料酒，上笼用旺火蒸10分钟；取出后拣去葱结和姜片不用；将蒸出的汁倒回锅内，加入鸡汤烧开后倒入盆中即可。