鲽鱼的做法?
1、食材:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量。
5、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
用料:碟鱼300g,青红尖椒各一个,葱姜蒜,八角,白芷,香叶,老抽,料酒,盐,糖,味精,鸡精适量。
第二步:锅里加少许油把碟鱼两面煎一下,下葱姜蒜爆香加适量水,最后加上八角,白芷,香叶,老抽,料酒大火烧开小火慢炖。
第三步:炖15分钟以后加盐,味精,鸡精,糖调味继续炖。
第四步:再炖5分钟大火收汁即可装盘了,最后撒上青红尖椒粒就可以了。
鲽鱼做法
1、将准备好的鲽鱼不需要的东西都清理干净,然后再用清水洗干净。
2、在鱼身表面,用刀划几个口,不用切断。
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘。最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可。
食材:鲽鱼1条;葱适量;姜适量;料酒适量;油适量;盐适量;蒸鱼豉油适量。
做法及步骤:1、先处理一下鲽鱼,把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉,然后把肚子划开,取出内脏,在把鱼鳃清理干净,然后清水洗干净,再在鱼的身上划几刀。
2、把姜丝放进切口处,这样容易入味。
3、再撒点葱段,在鱼的身上洒些盐,加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。
4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝,把腌好的鱼拿起来,控下汤汁,放到准备好的鱼盘内,鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝,锅内放入开水,蒸上8-10分钟。出锅,将上边的葱姜丝清理干净。
鲽鱼身正宗做法?
清蒸鲽鱼身的做法
主料:鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1块、葱1根。配料:水2到3杯、酱油1到2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量。
做法:
1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,放入水中刮除鱼鳞。 在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。 拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。
2.将鱼全身抹盐,加入料酒腌制二十分钟,鱼盘内铺上葱丝姜丝。
3.将腌好的鱼提起控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒入少许葱丝姜丝,放入开水锅内蒸八分钟。
4.鱼蒸好后,戴手套将鱼盘内汤汁倒入并拣去鱼身上的葱姜。
1、准备鲽鱼,葱姜蒜和调料。
2、鲽鱼身切几刀,方便入味,放料酒,盐,胡椒粉抹匀,腌制20分钟。
3、盆底放葱姜。
4、把鱼放在葱,姜,上蒸锅水开上气,大火蒸十分钟。
5、蒸好的鱼拿出来,淋蒸鱼豉油。
步骤
1把鲽鱼清洗干净,改刀,待用。
2把葱切丝,蒜拍碎,姜切丝。
3把鱼用锅反正面抄一下水,时间不要长,锅里的水不要倒掉备用蒸鱼用。
4把盘子里放上抄过的鱼,鱼上下都放上葱姜蒜。
5水开后上锅蒸十五分钟
6蒸完后,盘子里有鱼汤,放入小碗待用。
7把蒸好的鱼上下葱姜蒜都拿走。另备炒锅烧热油浇在碟鱼上。
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