炒蛋糕的家常做法？
炒蛋糕是一道非常简单的家常菜，做法也很容易。首先，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加少量盐和白胡椒粉。
最后，加入切好的葱花或洋葱粒，继续炒至鸡蛋糕变成金***即可出锅。这道菜富含蛋白质和营养，非常适合早餐或简单晚餐。
炒蛋糕是一道常见的家常菜肴，制作简单易学。首先将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉搅拌均匀，倒入切成小块状的蛋糕片中，将植物油倒入锅中加热，待油温升高后将蛋糕片倒入锅中小火煎炒至金黄酥脆即可。此外，可以根据个人口味加入葱花、洋葱、虾仁等食材，还可挤上少量番茄酱或辣椒酱提升口感。这道菜肴营养丰富、色香味俱佳，适合作为早餐、午餐或晚餐的配菜。
8个鸡蛋戚风蛋糕的配方？
极致的细腻—戚风蛋糕
鸡蛋5个（约50g/个），低筋面粉85g，色拉油（无味蔬菜油）40g，鲜牛奶40g，细砂糖60g(加入蛋白中），细砂糖30g(加入蛋黄中）
PS:戚风蛋糕是一款很受欢迎的烘焙入门蛋糕，极致细腻的口感，搭配上奶油之后，味道令人沉醉。然而对于新手而言，这是一款“气疯”蛋糕，因为这款蛋糕很容易出现凹陷和开裂现象，先来看一下什么原因导致的吧。
1、蛋白打发过度。很多新手在打发蛋白的时候掌握不好程度，现编建议蛋白不要打发到僵硬就行，打发不充分也不会使得蛋糕塌陷。
2、前期烘焙温度太高。每个烤箱的都有一些差别，所以配方给定的温度也会有差别，只有你在烘烤时观察蛋糕的状态，一是便面颜色变化太快要调整上火温度，二是蛋糕表面开裂要调整下火温度。
1.准备材料，面粉需要过筛，蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20g)。
8蛋戚风蛋糕
180g低粉，80ml玉米油（或葵花籽油）、150ml奶、120g糖，这样的配方油量少更健康，由于低粉的吸水量不同，要注意蛋黄糊不能过于稀，这样内部不容易烤熟，所以蛋黄糊略干一点比较好。
你好，8个鸡蛋的戚风蛋糕的配方，只需要把六寸或八寸戚风蛋糕的配方算出一个鸡蛋的配方量，再用这一个鸡蛋配方的量去乘以8就是8个鸡蛋的配方量。然后一般8个鸡蛋可以做一个10寸的量。
我已经帮您计算好了，下面可以把一个鸡蛋的配方量一起给您，以后要想做几个鸡蛋的量，糖面油这些食材就乘以几个鸡蛋的数量就行了。
8个鸡蛋的配方：
蛋黄糊部分：蛋黄8个，牛奶65g，色拉油65g，低筋粉100g
操作过程如下：
蛋黄糊部分
1、先将牛奶和色拉油称入干净的盆当中，然后用蛋抽搅拌至完全乳化状态（打圈式手法搅至乳白色，油和牛奶会溶解在一起）
2、将低筋粉过筛用蛋抽顺一个方向搅拌到大至无干粉
这里如果不小心起筋了需要封上保鲜膜静置10-15分钟（天热放冷藏）可以卸掉那部分的筋性。
8个鸡蛋的戚风蛋糕是标准的10寸戚风蛋糕。
10寸戚风蛋糕的配比：鸡蛋🥚8个、牛奶95克、玉米油95g、细砂糖130g、低筋粉130g、玉米淀粉25g
操作步骤：
1.称重准备好食材
2.分离蛋白蛋黄
3.油乳搅拌
4.筛入低筋粉搅拌
5.加入蛋黄搅拌均匀（图二5-6图）
6.蛋白冻至边缘起冰渣加入玉米淀粉
7.打发器打至鱼眼泡加1/3糖
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