带鱼的三种做法?
香煎带鱼
1、带鱼处理干净,去掉内脏和腹内黑膜后,切成段,用大葱、姜丝、料酒、花椒、十三香和桂皮腌制三小时以上。
2、带鱼腌制好之后,在它的表面裹上一层薄薄的面粉,这样等会煎的时候不会破皮、粘底。
3、平底锅加热后倒入油,把带鱼放进去煎,不要急着翻面,等一面定型后再翻面煎。
4、煎到两面金黄之后就可以出锅了,口味重的话可以在表面撒上孜然粉、辣椒粉,特别香!
清蒸带鱼
食材明细:带鱼400克、香料油材料适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、豆瓣酱1汤匙、干辣椒3个、白糖2汤匙、米醋3汤匙、葱姜蒜适量
做法
1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下,沥干水份
2.锅内倒油烧至3成热,倒入装有香料的碗中浸泡
3.葱姜蒜切片,辣椒切段
4.带鱼洗净,切成菱形块
6.锅内倒油烧至6成热,倒入带鱼,炸至双面金黄捞出
7.锅内倒入香料油烧热,倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香
刀鱼正宗做法?
所用食材:刀鱼2条,大葱1段,生姜1块,料酒1勺,生抽1勺,黑胡椒粉1勺,盐1小勺,淀粉适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,分别处理干净。
2、把生姜切成片,大葱切成小段,备用。
3、刀鱼用剪刀剪去头部,处理干净内脏,清洗干净后,剪成小段,沥干水分。
5、加入1勺料酒,1勺生抽,用手抓匀后腌制10分钟去腥。
6、把腌制好的刀鱼,去掉姜片和葱段,两面裹上一层薄薄的淀粉。
7、平底锅倒入适量植物油,中小火加热,至六成热,放入筷子能冒泡泡。
9种带鱼的做法?
食材:带鱼1000克;大蒜适量。
做法
1、带鱼洗净后去内脏切成段备用!
3、锅内烧热油至七成热下带鱼段,炸至金***捞出沥干油!
4、 锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金***,再倒入姜片干辣椒、花椒、八角、炒出香味,
5、再放入炸好的带鱼,依次烹入(按自己的口味)料酒、生抽、老抽加三大勺汤,加少许盐、糖调味,
6、大火烧开转中火煮十分钟,大火收汁至汁浓稠,淋湿淀粉勾芡后,摆盘即可食用!
家常刀鱼的做法?
做法步骤:
第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。
第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。
第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。
第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。
第5步、汤汁浓稠时关火。
第6步、家常炖刀鱼 好吃还美味。
原料:刀鱼、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋、葱、番茄沙司、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、主料: 刀鱼 。
第2步、 把刀鱼收拾干净,切段。
第3步、 准备好葱姜蒜。
第4步、 热油,放入葱姜蒜炒香。
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