泥鳅白面的做法大全

1. 农家泥鳅面的做法？
2. 农家泥鳅面的做法？
3. 泥鳅吃面粉怎么弄面粉呢？
4. 泥鳅用面粉去除粘液还是盐？

农家泥鳅面的做法？

1.将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。然后将新鲜泥鳅去头去肠清洗干净

2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅

3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好

4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味

5.加适量辣椒酱调味

6.倒入适量开水，加入面条

7.大火烧开后，小火稍炖一会儿

8.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃

注意事项面条最好是挂面，如果没有筒面也可以

1.泥鳅需要用盐和面粉洗净，用姜片黄酒胡椒粉腌制许可。烧开水，放黄酒焯水，马上捞出。

2.净锅放入葱，姜，多油，炒至半熟，加入蘑菇，胡萝卜。

3.放入生抽老抽。加入开水，大火烧开，小火焖。

4.面条先焯水，沥干加入。盖锅盖，小火焖10分钟左右。加入青菜，再焖煮，出锅前尝咸淡，再调整口味。

5.汤汁绵密，粘稠粘嘴，满满的蛋白质。冬天食，补气补力。果然为水中人参。此道菜为安徽巢湖名菜。

农家泥鳅面的做法？

1.泥鳅需要用盐和面粉洗净，用姜片黄酒胡椒粉腌制许可。烧开水，放黄酒焯水，马上捞出。

2.净锅放入葱，姜，多油，炒至半熟，加入蘑菇，胡萝卜。

3.放入生抽老抽。加入开水，大火烧开，小火焖。

4.面条先焯水，沥干加入。盖锅盖，小火焖10分钟左右。加入青菜，再焖煮，出锅前尝咸淡，再调整口味。

5.汤汁绵密，粘稠粘嘴，满满的蛋白质。冬天食，补气补力。果然为水中人参。此道菜为安徽巢湖名菜。

1.将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。然后将新鲜泥鳅去头去肠清洗干净

2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅

3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好

4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味

5.加适量辣椒酱调味

6.倒入适量开水，加入面条

7.大火烧开后，小火稍炖一会儿

8.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃

注意事项面条最好是挂面，如果没有筒面也可以

泥鳅吃面粉怎么弄面粉呢？

方法与步骤：

1.准备碗 ，打入鸡蛋 ，打散



2.再准备一个碗， 放2勺生粉 ，3勺面粉， 倒入鸡蛋液 ，放半勺盐， 拌匀 。加适量清水， 搅拌成糊状。



3.将小泥鳅倒入碗中， 加2勺淀粉抓揉 ，搓去表面滑的粘液， 再倒入清水洗净。

材料:泥鳅250g，鸡蛋1个，面粉60g，油盐适量，姜适量，料酒1勺

 做法步骤:

1.准备好泥鳅，清洗干净。

2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

3.加入一个鸡蛋。

1、先把泥鳅腌一下。

2、放上面粉拌均，再打只鸡蛋拌均。

3、锅中放油，一条条放入泥鳅，煎至黄。

4、再取一锅，锅中放入清水、调味料、姜（一定放）、干辣椒，鸡精，烧开后，将煎好的泥鳅放入，用大火再次烧开，炖至汤发白，转小火。

5、放入面条，放盐，依个人口味放入葱花，香菜，出锅。

泥鳅用面粉去除粘液还是盐？

面粉和盐都可以

 盐水浸泡法

将泥鳅放入盐水中浸泡，盐水的比例一般为500毫升水中加入10克食盐。盐水具有较强的杀菌和清洁能力，可以去除泥鳅身上的细菌和污垢。泥鳅在盐水中浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗干净即可。

面粉搓洗法

将泥鳅表面的粘液和污垢去除的一种方法是使用面粉。将适量的面粉撒在泥鳅身上，然后用手轻轻搓洗。面粉具有一定的吸附能力，可以帮助去除泥鳅表面的污垢。搓洗完毕后，用清水冲洗干净。