疙瘩做法蛋糕

1. 烤盘蛋糕是怎么做的？
2. 在家自己做蛋糕不起，变成硬疙瘩是咋回事？
3. 戚风蛋糕底部中间有疙瘩是炉温高还是低了？

烤盘蛋糕是怎么做的？

烤盘版蛋糕的做法 蛋白蛋黄分开，这是大家都知道的。我没有分离器，就用古法(蛋壳)分离。然后蛋白打发，粗泡加糖。

烤盘版蛋糕的做法 步骤1 继续打，打成这个样子再加糖烤盘版蛋糕的做法 步骤2 蛋白打成这样，就差不多可以了。

烤盘版蛋糕的做法 步骤3 打发蛋黄，蛋黄发白以后加点酵母粉。

烤盘版蛋糕的做法 步骤4 加入酸奶，面粉100g烤盘版蛋糕的做法 步骤5 翻扮均匀，不要有疙瘩。

烤盘版蛋糕的做法 步骤6 应该要比这个还要细烤盘版蛋糕的做法 步骤7 我没有模具，直接烤盘下面涂了点油，把蛋糕液倒进去，200度10分钟烤盘版蛋糕的做法 步骤8 觉得不是很熟，后来又烤了5分钟，就成了这样。上面是随意撒的芝士条，是不是很随意😂不过很好吃哦！建议用杯子做或者模具！

1 烤盘蛋糕的做法分为准备材料、调制面糊、烤制蛋糕三个步骤

2 准备材料包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和泡打粉等，按照一定的比例混合，制作出面糊

3 将调制好的面糊均匀地倒入预热好的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制，直到蛋糕表面呈现金***，蛋糕中心可以用牙签插入不粘稠就可以了

4 根据喜好可以在面糊中加入巧克力、水果等食材，增加口感和风味

延伸：在烤盘蛋糕的制作过程中，需要注意烤箱温度、烤制时间等因素的掌握，以及烤盘的选择和处理，这些都会影响到最终的蛋糕质量和口感。

同时，也可以根据自己的口味和喜好进行创新和改良，制作出更加符合自己口味的蛋糕。

1.准备材料：鸡蛋8-11个、白糖120g+40g、低粉200g、蜂蜜20g、牛奶110g、玉米油115g。

2.糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒，加食用油搅拌。

称好面粉过筛搅拌均匀，鸡蛋分离，加入蛋黄，再次搅拌均匀。

糖分三次加入，打至能立尖角不倒，蛋白也分三次加入，橡皮糖一定要上下搅拌，千万不要画圈搅拌。

搅拌好以后，倒入烤盘，并震几下。加入蜂蜜继续搅拌，再加入玉米油搅拌融合，再加入奶，所有食材全部搅拌均匀出泡为止！

3.把打发蛋白之前预热烤箱10分钟，烤箱上130度下150度考到表面上色上调到110度下145度。总共烤55分钟左右，就可以了。

在家自己做蛋糕不起，变成硬疙瘩是咋回事？

蛋糕首先得打发蛋白。得呈泡沫状，倒扣不落才行。

你这个面是不是太多了？还有，得加点泡打粉。 调好的面糊得一点点的加打发的蛋白。

你这种情况我也有遇到过。一般都是蛋白没有打发就兑到面糊里了。

戚风蛋糕底部中间有疙瘩是炉温高还是低了？

1、蛋白打发程度和放置时间，蛋白时间放长了会消泡。

2、蛋糕面糊没有搅拌均匀，因为蛋糕面糊部分比较重，和打发好的蛋白进行搅拌时会沉到底部，所以底部一定要搅拌到。原因：戚风蛋糕在烤炉中表面的温度是超过100摄氏度，水分都已彻底蒸发，所以会有点儿硬。