家常焖笋怎么做？
先把五花肉洗干净去皮切成块蒜切小块，把笋泡5分钟，然后煮10分钟捞出来备用，起锅烧油把五花肉放入锅里炒出油脂放上葱花，爆香，加入酱油，蚝油，翻炒出五花肉彻底爆香，倒入炒好的笋翻炒4分钟，加入水，末过笋和五花肉费腾关火焖2分钟，汁变少了开大火收汁即可。
调料：葱段、姜末、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、味精、清汤各适量。制法：
1.竹笋用温水泡发，去蒂洗净，切成小块，放沸水锅中余熟。猪肝去筋，捶成茸，盛入碗内，加入清水调匀，留用肝汁。将姜、葱放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，在碗内调匀，上笼蒸10分钟。
2.锅上旺火，加入适量清汤、盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，放入竹笋汤内即可完成。
清炒春笋尖的正确方法？
春笋是一种营养丰富且营养价值比较高的食物，在南方比较流行。春笋的昂中含有大量的维生素C以及胡萝卜素，可以让身体的免疫力进一步得到增强，也可以帮助人体预防疾病。
1.先剥去春笋的褐色外皮。
2.用小刀削去薄薄的内衣。
3.春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。
4.焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。
5.处理好的春笋沥干水份备用。
6.锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
7.放入春笋片大火快速翻炒均匀。
8.放入盐和味精改中小火翻炒均匀。
9.炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、蚝油炒笋
食材：笋尖250克；胡萝卜半根；青椒半个；油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。
做法：
1、笋尖洗净切滚刀片，胡萝卜和青椒洗净分别切菱形片，葱姜蒜去皮洗净切末。
2、炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水促进食材快熟，还能保持食材口感脆嫩。
3、加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味，喜欢的可以勾薄芡，出锅装盘。
广西藤县笋点心做法？
1.准备竹笋，焯水。
2.用牙签或者针划开。
3.做成图片2这个样子
4.韭菜、薄荷切碎。 猪肉用凉拌机碾碎。 花生，找炒过一边，然后用搅拌机碾碎。 然后讲韭菜，薄荷，猪肉，花生搅拌在一起，放入鸡精，耗油，花生油，食用盐，搅拌均匀。
5.讲竹笋一一条撕开，四五条放一起，然后放一勺肉馅。
6.包起来，像图4这样子。
7.这一步联系用平底锅，受热均匀一点。放较多的花生油，然后将笋酿放进锅中，先煎至金黄，放进喜欢的调料，我放的是自己家做的辣椒酱，跟清水搅拌一起，放进去煮，中火大概煮十分钟。
8.美味出锅！！
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
海深配什么菜好吃？
海参本身没有任何味道，所以需要借味，葱烧海参就是最好的一道单品。全家福也是非常好的烹饪方法，但是海参一定要选用品质好的，这样的海参泡出来，肉厚饱满，弹性也好，不易折断，烧制的时间稍微长一点也不会缩水。反而会更软糯。
海参做菜和什么搭配好 我来答 参老帽海参 正宗大连纯野生海参，30年品质 2018-12-07 海参的使用方法： 海参红烧肉的做法： 1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥 2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半[_a***_]，凉透后使用 3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感 4.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来 5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个 6.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火 7.加入适量的冰糖调味 8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖 9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
海参是营养价值很高的一种滋补品，海参的吃法也是非常多的，有些人喜欢用海参来熬粥喝，有些人喜欢用海参炒菜吃，其实海参不管怎样吃，平时适量的吃海参滋补身体的效果是很好的，海参中微量元素的含量是非常高的，用来补血补气是非常好的，可以喝海参搭配的食材是很多的.
葱油海参
材料：海参、葱白。
做法：春季养生食谱
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金***时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
吃海参最好搭配绿叶菜 。海参虽然价格贵，但还是有很多人照吃不误，原因就是海参含大量营养成分，特别是胶原蛋白，它是美容的珍品，同时对骨组织和肌腱等的形成也有重要作用，又有人说能防癌，治疗冠心病、肝病等等。 海参90%是水分，其余部分主要是胶原，胶原在体内发挥作用必须有蛋白质、维生素C和铁。有人主张天天吃，但由于价格较贵，隔三岔五吃上一条也能满足对胶原的需求，更重要的是把吃进去的胶原充分利用。 如果想把摄取的胶原充分利用，就必须补充合成胶原蛋白所需要的蛋白质、维生素C（含于绿叶蔬菜和水果中）、铁（动物肉类、肝脏、蛋黄、豆类、蔬菜和海带等）。因此，吃海参时不要忘记同时吃这些东西。少花钱，也能起到事半功倍的作用。
海参炖鸡好吃又补。
做法如下：
首先准备食材：土鸡一只，海参一袋，大概十多个，盐少许，姜几片，油少许，枸杞8颗。
1、鸡去皮洗净后斩块焯水。
2、把泡发好的海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时，加入枸杞再炖10分钟。
5、再加入适量盐调味即可。
6、鲜香美味的海参炖鸡汤就做好了，装碗即可食用。
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