糯米小蛋糕做法

1. 糯米蛋糕的正宗做法？
2. 糯米糕点花型的做法？

糯米蛋糕的正宗做法？

1.先将鸡蛋的蛋清与蛋黄，分别装在两个容器中，装蛋清的容器要保证无水无油。鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

2.再加入糯米粉，翻拌均匀，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感，拌匀后备用。

3.蛋清中加入白糖，再滴入几滴白醋，也可以用柠檬汁，用打蛋器打发至蛋清发白，而且呈现一个弯钩的状态。

4.将蛋黄面糊倒入蛋白中，继续用翻拌的手法翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

5.准备好模具，如果家里没有模具也可以放入纸杯中，模具中不用刷油，直接倒入模具8分满即可，然后震两下模具，把里面的气泡震出来。

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首先我们需要准备好所有的食材，先将牛奶中分3次加入玉米油搅匀，稍稍加热。

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然后全蛋中加入白砂糖和几滴醋，用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失，把称量好的糯米粉筛入蛋糊中拌均匀。

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随后取1/4面糊加入牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀，混合好的面糊用小勺倒入模具中。

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【准备食材】:

糯米120g、鸡蛋3个、白糖15g

玉米油30g、清水40g

【操作方法】:

1、糯米洗净，提前泡一夜。

2、蛋清蛋黄分离。

3、将泡好的糯米、三个蛋黄、玉米油、清水一起倒入搅拌机中。

搅打均匀！

糯米糕点花型的做法？

所需材料

糯米粉：100g

澄粉（小麦淀粉）：220g（用于增强面的柔韧性和延展性，使造型更易实现）

白砂糖：30g（可根据个人口味调整）

水：100g

抹茶粉、可可粉、草莓果粉等（用于调色）

豆沙馅或其他馅料：90g

制作步骤

1. 准备糖水

1. 准备材料：糯米粉、白糖、猪油、清水等。

2. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，搅拌成糯米糊。

3. 将糯米糊过筛，去除颗粒状物质。

4. 将过筛后的糯米糊倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

5. 蒸好的糯米糊取出晾凉，加入白糖和猪油，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的糯米糊分成若干份，用手揉成小球状。

7. 用手指将小球状糯米团捏成花型，放在盘子上。

8. 在每个糯米团上插上两片薄荷叶作为装饰。

9. 将蒸锅加水烧开，放入糯米糕点花，大火蒸5分钟。

10. 蒸好的糯米糕点花取出晾凉，即可享用。

制作具有花型的糯米糕点需要一些精细的工艺和耐心。以下是一个制作花型糯米糕点的示例步骤：

准备食材：糯米粉、澄粉、豆沙馅等。根据具体的配方和口味，可以加入适量的糖和其他调料。

混合材料：将糯米粉和澄粉混合，加入适量的水或糖水，搅拌均匀，直到形成面团。确保面团的软硬适中，便于后续操作。

制作面团：取一部分面团，擀成薄片，作为糕点的外皮。另一部分面团可以加入食用色素或果粉，制作彩色面团，用于装饰和造型。

包裹馅料：取适量的豆沙馅或其他馅料，放在外皮面团上，然后包裹起来，确保馅料被完全包裹在内13。

塑造花型：使用模具或手工将糕点塑造成花型。可以制作花瓣、花蕊等部分，然后组合在一起。这需要一些创意和手工技巧，以确保形状美观和稳定。

蒸制：将制作好的花型糯米糕点放入蒸锅中，用中火蒸制一段时间，直到糕点熟透且口感软糯。

请注意，具体的制作步骤和配方可能会因个人口味和创意而有所不同。在制作过程中，可以根据实际情况进行调整和创新。同时，确保食材的新鲜和卫生，以保证制作出健康美味的花型糯米糕点。

此外，制作完成后，花型糯米糕点可以搭配一些果酱、蜜糖或其他调料来增加口感和风味。它们可以作为甜点或小吃食用，也可以作为节日或特殊场合的点心，增添节日氛围。