濮阳冷面的做法

1. 濮阳夜市小吃推荐排行榜前十名？
2. 又到了吃凉皮的季节，你做的凉皮好吃吗？

濮阳夜市小吃推荐排行榜前十名？

濮阳井下凉皮，清凉顺滑入口开胃，百吃不厌；杂粮煎饼，香脆可口，杂粮做饼健康放心食用；

肉夹馍，香味十足，一口惊叹，人间美味；爆炒鱿鱼，鲜香麻辣，一口解忧；臭豆腐，闻着臭吃着香，回味无穷；

串串香，堪比火锅，犹如自由行走的火锅，美味时刻相伴；秘制炸串，吃货必备，人手一串；冰糖葫芦，酸酸甜甜，烦恼空空；炒酸奶，冰冰凉凉，一股甜蜜在心头；烤冷面，好吃又饱腹。

又到了吃凉皮的季节，你做的凉皮好吃吗？

说实话，我自己不会做凉皮，不过可以推荐一个很好吃的凉皮，我同学的媳妇，做的凉皮特别好吃，因为我做生意，天南地北的跑，凉皮各个地方都吃过，包括正宗的陕西凉皮，都不如我同学家做的好吃，那是经过改良后的凉皮，推荐几个菜啊！邯郸丛中村的凉皮，粉皮靠肉最好吃在馆陶县房寨镇一家40年的饭店。炒腐竹最好吃的在山西长治店上镇芙蓉酒家。烧烤牛板筋最好吃的是山西朔州平鲁区回头客烧烤。

以上只是本人走过四省两市见解，个人意见，仅供参考。

老家有一种凉皮“嚷皮”直接用新小麦面粉和成面水，放到“嚷皮”罗罗里面用大柴火锅烧开水，放到里面蒸熟，取下来放凉。然后准备调“汁子”醋、少量酱油、味精、油泼辣子，放上秘制调料，嚷皮切好放碗里调料，在用韭菜和西红柿炒好当哨子放上面，扮起来吃很好吃。

还有一种做法，就是把面揉成团，放水里洗洗，把里面的淀粉洗出来，剩下面筋。淀粉和水上罗罗蒸，面筋蒸熟手斯和面皮一起调。一样很好吃！

我老家是苏北的，但我喜欢吃陕西凉皮，所以我也学着自己做凉皮吃。比如500克高筋面粉中加入10克左右的盐。搅匀后少量多次添加水，搅成絮状，面团揉至表面光滑后醒半个小时。倒入面团同等体积的清水不停地搓揉面团，柔道水面很浑浊了，就换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，面洗过三四遍就可以了，面团洗的发黄，面筋放入水中，不会再变浑浊即可，洗好的面水放在盆中静置三个小时左右，等面粉沉淀后，将上面的清水倒掉，沉淀在下面的面粉搅拌一下，就是做凉皮的原料。准备两个平底不锈钢盘子备用，倒入适量的面浆，摇动它们铺满盘底即可，等锅中水烧开放入平底盘。盖上盖子大火煮一分钟左右，面皮鼓起就熟了。准备适量的黄瓜丝，香菜，蒜末，熟花生米，加入适量的香醋，辣油，少许盐，味精，搅拌一下，即可以食用。

我做的凉皮当然好吃啦。又到了吃凉皮的季节，一碗香辣、筋道的凉皮当然是首选。

下面我给大家说说我的凉皮做法

1.凉皮的做法各种各样，不过根据我二十年做凉皮的经验我还是给大家推荐纯麦子面的做的凉皮，不添加任何淀粉的，而且必须是水洗面的手工凉皮。这样的凉皮柔软不硬，筋道不脆，口感是有嚼劲和麦香味。

2.下面就是怎样调凉皮，其实调凉皮很筒单不用那么复杂。

调凉皮的配料:调料水、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋、味精、蒜、喜欢吃芝麻酱的再放点麻酱、新鲜的脆黄瓜。

3.用花椒、大料、桂皮、香叶熬出调料水。

用菜籽油将辣椒粉、芝麻、炸出香味，控制好油温，油分三次放入辣椒粉和芝麻里，最后放一点醋激出辣椒的香味。

4.切一张凉皮放入碗里，再放入切好的面筋，浇入调料水、酱油、醋、蒜水、辣椒油，芝麻油、芝麻酱，最后放点黄瓜丝，一碗诱人的凉皮就做好了。

5.还有凉面也是人们夏天喜欢吃美食，调法和凉皮一样，只不过要多放在芝麻酱，吃起来满嘴留香。

(下面就是我做的凉皮，图片是我原创，盗用必究)