北海道戚风蛋糕做法,北海道戚风蛋糕做法的详细教程

1. 北海道戚风蛋糕需要什么奶油？
2. 君子的北海道戚风蛋糕的杯子做法？
3. 北海道奶浆蛋糕是哪里出的？
4. 取了蛋清之后剩下的蛋黄能做什么？

北海道戚风蛋糕需要什么奶油？

制作北海道戚风蛋糕时，可以使用植物性奶油或动物性奶油。

植物性奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的奶油替代品，相对动物性奶油来说，质地更加轻盈，口感清爽，但不含胆固醇，更适合健康饮食的需求。

动物性奶油是从牛奶或羊奶中提取的脂肪，质地更加浓稠，口感更加浓郁，但是含有较高的胆固醇，不太适合胆固醇高的人群食用。

因此，在制作北海道戚风蛋糕时，可以根据自己的口味和健康需求选择合适的奶油。

君子的北海道戚风蛋糕的杯子做法？

材料

蛋黄糊：蛋黄3个，色拉油30毫升，牛奶30毫升，低筋面粉50克，蛋白糊：蛋白3个，白砂糖40克，盐1克

做法

1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）

2，将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀

3，将蛋清用电动打蛋器打至粗泡，然后将白糖分3次加入，搅打到干性发泡

4，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中

5，搅拌好以后，倒入小纸杯

6，放入烤箱170度倒数第二层25分钟

北海道奶浆蛋糕是哪里出的？

北海道出的，使用了北海道的牛奶，

北海道戚风蛋糕名字的来源于它的主要材料牛奶的产地，北海道牛奶特有的香醇使得这款蛋糕吃起来别有一番风味。不过我们自己平时做嘛，用北海道牛奶还是有点不实际的，所以只要是脂肪含量高一点的口感浓郁的全脂牛奶就可以了。

取了蛋清之后剩下的蛋黄能做什么？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第3***个原创回答。

这个问题，其实我们在烘焙中经常会遇到，比如说我们用蛋白做了蛋白糖、费南雪、瓦片酥、马卡龙、天使蛋糕等只需要蛋白做的甜点。那我们剩余的蛋黄该怎么办呢？

蛋黄不太容易保存，如果当天不使用掉的话，很容易变质。

1、刷表面

比如我们在做蛋黄酥、月饼或者是做面包的时候，可以在表面刷一层蛋黄液，烤出来的话会更金黄。

2、做饼干

特别是想要让他酥的饼干，里面只使用蛋黄液（代替全蛋液）的话，饼干会更酥脆。

3、蛋黄溶豆

很多宝妈喜欢给宝宝做溶豆，那蛋黄溶豆的营养价值也很高，大家可以试试。

除了蛋清，蛋黄其实也还是可以充分利用起来的

一、蛋黄溶豆

将蛋黄加一点醋或者柠檬汁打发，筛入婴儿奶粉，翻拌均匀，装入裱花袋中，烤箱提前120预热，将溶豆挤到铺有油纸的烤盘上，100度烤30分钟左右就可以了。

二、蛋黄布丁

将225G淡奶油、75G牛奶、20G砂糖小火加热到砂糖融化，三个蛋黄搅拌均匀，将晾凉后的液体缓慢加入蛋黄中，搅拌均匀，过筛。烤箱预热，将混合好的蛋液倒入布丁杯中，将杯子放在加了水的烤盘上，170度烤25分钟左右。

三、蛋黄面膜

如果家里没有烤箱，或者懒得做甜点，也可以来个美美的面膜，不过这个蛋黄面膜更适合中性皮肤使用。蛋黄+牛奶+面粉搅拌均匀，均匀涂抹在脸部，避开五官，10分钟后温水洗干净。

可以做只需要蛋黄的饼干。

一般只加蛋清的饼干会比较硬脆，加全蛋的饼干酥硬度正好，而只加蛋黄的饼干比较酥松。

下面分享一个使用蛋黄做的曲奇配方，满口芝麻和黄油在口中留香。

芝麻曲奇

1、黄油 1500g

2、糖粉 750g 盐 30g

3、蛋黄 15个

4、黑芝麻 350g 白芝麻 350g

5、杏仁粉 450g 蛋糕粉 1800g

做法：

偶尔做甜品或者揉面的时候只取蛋清，剩下的蛋黄扔了多可惜，可是留下来能做什么？蛋黄易变质，如果有剩余蛋黄，最好在当天用完。蛋黄不能像蛋清一样冷冻，否则解冻后会组织会被破坏，无法再用。

剩余的蛋黄还可以用来制作卡仕达酱、蛋黄小馒头、焦糖布丁、蛋挞等食物，学会了这些招数，以后剩下的蛋黄蛋清就再也不用浪费啦！

【蛋黄椰丝球】

材料：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克。

1.材料准备。