米酒做法蛋糕,米酒做法蛋糕***

1. 桂花酒酿是怎么做的？
2. 米酒酒糟的食用方法？

桂花酒酿是怎么做的？

食材清单

糖桂花 两勺 、 酒酿 3勺 、 淡奶油 50ml 、 纯牛奶 200毫升 、 新鲜桂花（可要可不要） 一小撮点缀

烹饪步骤

1.先把糖桂花涂满杯壁，杯底起码有一小勺糖桂花垫底

2.加入两勺酒酿，适量冰块，然后倒入淡奶油50ml

3.最后再把纯牛奶倒满杯就可以了

做法步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，沥干备用。

2. 将酒曲用温水泡软，捏碎备用。

3. 将糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸熟备用。

4. 将蒸熟的糯米放入大碗中，加入适量的温水，用手捏成细小的颗粒状。

5. 加入桂花和冰糖，拌匀。

6. 将酒曲均匀地撒在糯米颗粒上，再加入适量的温水，拌匀。

7. 将拌好的糯米颗粒放入密封的容器中，放在温暖的地方发酵2-3天，至酒香味浓。

8. 发酵好的桂花酒酿可以直接食用，也可以用来制作其他甜品。

1· 准备好圆糯米与甜酒曲。

2· 糯米淘洗干净，加入清水浸泡6个小时左右。

3· 将浸泡好的糯米放进干净的盆子里，用干净的筷子戳上几个洞，放在蒸架上。

4· 大火煮开后，转小火蒸30分钟左右，糯米蒸熟即可熄火。

5· 加入干桂花，用干净的筷子搅拌均匀。

6· 将纯净水倒入干净的盆子里，将酒曲倒入，搅拌均匀。

7· 将拌好的酒曲倒入糯米中，搅拌均匀，中间用勺子压出一个酒窝。

8· 在盆子上覆盖上一层保鲜膜，盖上盖子，放温暖处静置48小时。

9· 时间到，掀开盖子，酒窝处的米酒可以盛出饮用，将米酒与酒酿装在消毒好的容器里，放冰箱冷藏，一个月内吃完即可。

米酒酒糟的食用方法？

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟饮料：

（1）热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。

（2）冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

（3）果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。果味酒酿：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。乱炖：将许多水果切成小丁（苹果，香焦，桔子。。）放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。

3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3—5分钟即可食用，可做早点、宵夜。酒酿圆子羹：先将水烧开，下圆子（自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子）片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。桂花酒酿圆子：不带馅的圆子放在加了桂花的酒酿中更能突出酒酿的味道。

4、醪糟鸡蛋：酒酿，授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。

材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法：

在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

1、直接吃

开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

2、做成冷饮或者热饮

把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。