肉酱伴面的做法-肉酱拌面的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、意大利美食有很多,意大利肉酱面的做法步骤是什么?
• 2、做杂酱面的肉酱怎么做

意大利美食有很多,意大利肉酱面的做法步骤是什么?

肉酱意面，又称意大利肉酱面或番茄肉酱面，是一道经典的意大利风味菜肴。它的家常做法相对简单，但需要一些基本的烹饪技巧和耐心。

肉酱起源于意大利，意大利跟西班牙一样，都是盛产橄榄油的国度，饮食相对与英美来说，相对比较健康一些，并注重香料的应用和与食物的搭配。有些人说，为了突出牛肉的味道，用牛油（BUTTER）来起锅会令这道菜更添风味。我不认同。

意大利肉酱面（spaghetti alla bolognese）是一道经典的意大利菜肴，其特色在于浓郁的肉酱。调制一份美味的肉酱需要耐心和对食材的精心选择。

做杂酱面的肉酱怎么做

1、煮面：将面条放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分。准备配料：将黄瓜丝、豆芽、酱瓜丝、豆腐丝等配料准备好。拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的肉酱和配料，用筷子搅拌均匀。较后，可以根据个人口味加入蒜末、香菜、花生碎等调料，提升口感。经过以上步骤，一碗美味的杂酱面就制作完成了。

2、在炒香的酱中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟，让酱汁变得浓稠就可以出锅了。手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。

3、准备材料：将大葱切成小段，姜蒜切成末。如果是用猪肉末，建议选择带点肥膘的猪肉，这样做出的肉酱会更加香滑。炒香料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱段、姜末和蒜末，以及八角和香叶，炒出香味。炒肉末：待香料炒香后，加入肉末，用中火翻炒至肉末变色，出油。

4、准备材料。肉末用料酒、盐、生抽腌一下。其余都切丁。把山药焯熟盛出。起油锅煸炒肉末，变色后盛出。放入西红柿煸炒。西红柿发软后放入其余食材，放盐。放豆瓣酱。放甜面酱翻炒均匀后盛出。把面条煮熟后捞出，放入酱料拌匀即可。1炸酱面成品图。

5、将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些，在锅内添少量油，开火热油锅，油热后，将葱花放入锅内爆锅。爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒，稍微炒一会就可以下肉馅了，炒肉馅至变色。