四川鹅肉面怎么做?
制法:
1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。
鹅肉面:面200克,熟鹅肉100克,姜丝少许,葱1棵, 高汤500毫升调料鸡精、盐各1/4小匙,胡椒粉、香油各少许 做法葱洗净切葱花;熟鹅肉切片,备用。将高汤煮开,加入鸡精和盐拌匀,备用。 煮_锅水,待水开后,放入面散汆 烫,立即捞起沥干,盛入碗中。于面碗中放入葱花、鹅肉片、姜丝,淋入 适量煮好的高汤汁,最后加入香油及胡椒 粉增味即可。
大家好,我是大林哥 今天我来回答"四川鹅面怎么做"
1:准备鹅肉,卤的,炒的都行,但要熟
2:准备好大蒜末,放碗里加入底料,盐,生抽 鸡精 味精 猪油 花椒 花生酱(调料根据自己的口味来,味吃的重就多一点,同理就少放一点)然后将碗加入高汤
3:将面放入沸水中煮一到两分钟(喜欢吃熟一点的可以多煮一会)捞出放碗中
4:喜欢吃点青菜那话还可以烫点青菜吃
5:将鹅肉放面里就可以了
鹅肉的营养价值比较高,有优质蛋白,含有多种维生素和矿物质,对于老年人,产妇,孕妇适当的吃一些,都具有很好的调理保健身体的作用,鹅肉的做法也比较多,可以做成红烧鹅肉,这也是比较常见的一种做法,吃起来味道非常的醇香,营养价值也比较高,是非常好的一道保健菜品。
四川红烧鹅肉做法
主料 :鹅1000g
辅料 :油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量
1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
2.准备调料
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
我想知道鹅肉粉面的清淡汤是怎么做的?
清汤鹅肉粉做法:一、材料鹅1只、竹笋干50克、姜1块、葱1段、面条100克、盐5克、味精3克、胡椒面3克二、做法1.鹅剖出内脏洗干净,砍成2厘米大小块,内脏留下肝、肠、肫;
2.竹笋干洗干净,用清水发涨,切成薄片,姜拍成姜块,葱切成葱花;
3.鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可;
4.锅加水烧开煮熟面条(烫好米皮),出锅装碗,加盐、味精、胡椒面、鹅肉,浇上鹅汤,淋上红油,撒上葱花即可
鹅肉苦瓜汤的原料有鹅肉150克,苦瓜500克,精盐1克。然后鹅肉切块,苦瓜去皮切片,锅烧热,加水1000毫升,入鹅肉、精盐,煎煮鹅肉成熟时入苦瓜,鹅肉熟时即成。食鹅肉、苦瓜,饮汤。可防治糖尿病烦渴、目赤肿痛。
顺德蒸鹅最正宗的做法?
2.. 酸梅置在锅中蒸烂;
3. 锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎),和1/2碗清水,少许味精、老抽等一同拌匀;
4. 取拌好的梅酱1/2,灌注入鹅腹腔内,开口之处,则用小竹枝插紧封闭;
5. 鹅的外皮涂匀老抽,放入热油锅内煎至金***时加入蒜片及余下之梅酱爆香,续下1碗清;
6. 将鹅连汁水齐置在大碟内,原碟隔着沸水炖蒸;
1.处理鹅肉
2.处理梅菜
3.梅头肉切小粒,剁成肉碎
4.梅菜用清水浸泡10分钟,去盐分,同时把菜叶慢慢散开,去掉细沙,把头部的老茎切除,再洗净,挤干水,切碎
5.将梅菜放入鹅肉碎中搅拌均匀,加入白糖、[_a***_]适量、盐(可不加)、油,再搅拌均匀
6.用保鲜膜封好,可防止水汽进入
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