羊油羊肉面的做法

1. 羊油炒油茶的做法及和面的比例？
2. 陕北羊肉揪面片做法？

羊油炒油茶的做法及和面的比例？

原料：面粉 (两饭勺)，羊油 少许，熟芝麻 少许

方法/步骤：

1.用小火把普通面粉直接炒至微黄。这需要很长时间。耐心点，也可以用一个带盖子的容器把面粉蒸10分钟，去掉粉刺，用擀面杖擀出来，然后再煎，很快就会发黄。

2.事先做的羊肉。用干净的勺子舀一块羊油加入炒黄的面粉，不要一次性放太多，油多会腻

原料：面粉2500克，羊腰窝油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，葱25克，姜5克，蒜25克。

调料： 做法： 1.将羊油洗净、切碎，放入锅中，用小火炼成油，然后捞出油渣，再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味。备用。

2.先将花生仁放入羊油内炸黄捞出。然后盆内加水1碗，将羊油倒在水盆内，使油冷却后倒出，翻过面将下面的杂质刮净，待用。

3.将面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉至七成熟，呈嫩***时，倒在案板上，再用小擀面杖擀碎过箩。将花生米剁成小粒。备用。

4.将羊油放在小火上化开，再晾至二成热，随即将面粉和花生仁下锅炒，同羊油掺和均匀，并用手端住锅耳晃一会儿，使面、油凝固成块，用小铲摊平倒出。吃时用刀刮 特性：本品油香浓，味鲜美，冬令补品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，风味更佳。

主料：羊油3斤，白面12斤，花生米半斤，芝麻一些。

辅料：醋少量 

1、将羊油放入炒瓢中，出油后将残渣捞出(如炸不焦，可食用)，放在一边备用。 

2、将白面放入另一个炒瓢中翻炒，至发黄后倒出。 

3.将炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜欢的坚果)放入羊油中充分搅拌！ 

4.出锅

陕北羊肉揪面片做法？

1· 温水和面，等面成团后，分成若干等分，表面刷上食用油，盖上保鲜膜，醒面

2· 土豆胡萝卜切丁

3· 洋葱切丝

4· 西红柿切小块

5· 油热后放入葱姜，炒出香味后放肉丝(我直接用的羊肉片)翻炒，待肉变色发硬后放入两勺豆瓣酱，上色均匀后依次放入洋葱土豆胡萝卜西红柿，翻炒均匀

6· 放入水，水开后加羊汤(没有可以不放)加盐

7· 接下来开始揪面片

8· 揪完后煮几分钟就可以关火开吃

主料：羊排500克， 绿辣椒200克, 蕃茄2个,  圆菇适量

辅料： 经典冰砖(1个), 洋葱(半个), 葱白(1节), 小白菜(两三棵), 盐(1勺), 胡椒粉(半勺), 鸡精(少许)

步骤：

1. 将菜洗净，蕃茄、辣椒、土豆，洋葱、葱白切丁，

2.羊 排剁小块，

3. 炝锅，油熟后放入洋葱丁炒香，

4. 洋葱炒香后放入幸排，炒熟，加胡椒半勺，

5.羊 排炒熟后，依次放蕃茄、土豆、葱白，炒至蕃茄基本成浆，

6. 添水煮开，开始揪面片，

7. 揪碗面片后，再加一点水，煮开，放入小白菜和辣椒丁，放盐、鸡精搅拌均匀即可

羊肉揪面片

西北民族特色美食

原料：面粉、羊肉、干香菇、黄花菜、木耳、冻豆腐丁、蒜苔、韭菜、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜丝、辣椒糉。

做法步骤：

第1步、羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。