荞面的做法大全馒头

1. 荞麦面的做法和配方？
2. 荞面和豆面做法？
3. 荞麦莜面的家常做法？
4. 荞麦面正宗做法？

荞麦面的做法和配方？

成份：荞麦粉51%+小麦粉+谷脘粉+食用盐

热量：370大卡/100g

总结：面条很好，煮不易断，有嚼劲。荞麦含量比较高，控糖效果应该不错。

成份：黑小麦粉55%+荞麦粉45%+生活饮用水

热量：298大卡/100g

主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克。 　　

配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。 　　

做法 　　1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。 　　

2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。 　　

3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。 　　

荞面和豆面做法？

用料：荞麦面 一小把，豌豆尖 50克，肉沫 30克，葱 少许，酱油 2勺，白胡椒 少许。

做法步骤

步骤 1、烧开水，下荞麦面，大火煮一分钟，小火煮三到五分钟。

步骤 2、洗豌豆尖，在面汤里烫一下关火，倒水。

步骤 3、平底锅倒油，炒肉馅，里面加少许料酒、老抽、生抽，熟了后加葱，继续煎2分钟，煎出葱油香味，再加生抽、少许白胡椒。

步骤 4、喜欢汤多一点的可以加点水，喜欢干一点的就不用加太多水了。

步骤 5、将炒好的料淋在面上，搞定。

荞麦莜面的家常做法？

荞麦莜面粉150g，青椒，姜末适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，塘1勺，醋1勺

做法如下：

1倒入开水将面搅成絮絮状，晾至不烫手揉成团。

2将面团分成若干小份儿，擀一成片，上锅蒸十五分钟，凉冷切一成条。

3热锅冷油放入豆瓣酱炒出红油放姜末爆香，放入青椒翻炒加入调味料加开水淋在面上即可。

主料：莜面150克，玉米面60克，小麦面粉100克清水适量

辅料：黄瓜丝适量，香菜末适量，香葱末适量

配料：芝麻酱适量，秘制拌料适量，蒜汁适量

油泼辣子适量，花椒油适量，椒麻酥适量

做法：1.把几种面粉混合拌匀

2.用清水和成面团。

3.然后盖上湿毛巾醒10分钟备用。

4.把醒好的面团放入压面器里旋好螺栓。

5.锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟；

6.面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。

荞麦面正宗做法？

用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。