滑肉泡萝卜的做法

1. 滑肉汤家常做法王刚？
2. 太安鱼的做法？

滑肉汤家常做法王刚？

食材：酸萝卜一小块，夹心肉一小块

调料：干海椒，花椒，姜，蒜，淀粉各适量

步骤：

1、酸萝卜切丝，肉切片，姜切片，蒜切片

2、一勺猪油下锅，完全热化后下干海椒，花椒，姜，蒜

1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。

2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。

3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。

4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。

5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。

滑肉汤的家常做法王刚

材料牛肉一斤，盐，牛滑，盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜，蒜

做法1 牛肉一斤21元，拿三分一出来，切片，裹上地瓜粉，撒少许盐巴，腌渍1小时左右

2 水烧开，把牛滑烫熟，稍加凉水冲洗

3 再烧水或高汤，加牛滑，

加调料：盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜蒜（根据个人喜好添加）上菜，简单又美味，牛滑汤很福州。

1、主料：瘦肉、黄瓜。

2、辅料：淀粉适量、花椒适量、姜一小块、食用油（菜油）锅底有油就OK、盐适量、葱花适量。

3、先用油炒香花椒和姜，炒出香味。

4、加水，（一个人就加两小碗水），把水煮涨。

1、猪瘦肉四两，切薄片;蕃茄一个，去皮、去籽切片;豌豆尖一两;葱四棵，切段;蒜两瓣，切片;老姜一小块，切片;淀粉两大匙;料酒一大匙;香油一匙;盐、味精适量;取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁;

2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生;

3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用;

5、下蕃茄、盐炒约一分钟;

6、放入豌豆尖略炒;

太安鱼的做法？

正宗太安鱼的做法：

1、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。

2、准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。

3、收拾好的鱼切块，然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。5、大葱、香菜切段、大蒜切厚片。7、油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油。8、再加酱油1勺。9、在锅内加适量的清水和半勺白糖。10、煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）。11、装盆，撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎。

食材

草鱼 750g 、 酸萝卜 10g 、 泡椒 5g 、 私房豆瓣酱 20g 、 八角 1个 、 葱姜蒜 少量 、 胡椒粉 少许 、 红薯淀粉 200克 、 生抽 2勺 、 花椒粒 20粒 、 醋 1勺 、 泡豇豆 3根 、 酸菜 50克

步骤1

泡椒、泡姜、酸菜、泡豇豆、分别改刀

步骤2

草鱼切块，放入：红薯淀粉，胡椒粉，盐、清水、姜末

步骤3

抓腌上浆、让鱼块裹上一层厚厚的浆

食材用料

鲢鱼500克，泡姜50克，大蒜10克，八角3克，花椒2克，豆瓣酱1勺，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量

做法步骤：

1/9鲢鱼剁块。

2/9放入盐料酒，酱油淀粉抓匀。

3/9锅里热油，放入鱼块过油，立刻捞出。

4/9青椒红椒切段，准备泡姜和大蒜。

5/9另起锅热油，放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入泡姜八角花椒煸香。

6/9倒入清水，放入适量盐酱油白糖调味。

7/9水开后倒入鱼块。