脆皮夹沙肉的做法

1. 昆明的手抓饭如何？
2. 过年各地吃什么好吃的？

昆明的手抓饭如何？

昆明的手抓饭大多数都是滇西的人们在昆明开的店，所以味道也比较正宗，而且菜品丰富、价格便宜。在一般的手抓饭店里，两人餐的手抓饭仅仅只要60元，三人餐只需80元左右。也就是说，在昆明的手抓饭店，百元以内就能吃到很正宗的手抓饭了。

手抓饭是滇西、滇南方向的特色美食，因为菜品丰富而且口味独特受到了很多人的喜爱。在一般的手抓饭中，会有着十多种菜品，而且每份菜的量都很足，保证你吃到饱饱的。手抓饭中的荤菜一般有烤五花肉、炸猪皮、柠檬鸡、火烧干巴、臭菜煎蛋、舂鸡脚、酸笋牛肉、香茅草烤鱼等，素菜的种类也很丰富，一般都有辣米黄瓜、傣味木耳、、熟鸡蛋等。除此之外，手抓饭中还有丰富的小吃和水果，比如油炸花生米、油炸虾片、菠萝饭、油炸竹节虫、柠檬撒撇等。

接下来我们就给大家推荐几家昆明比较出名的手抓饭店，喜欢的朋友可以前去一试哦。

1、包敏手抓饭。这家手抓饭店年头也比较久了，但是味道仍然很正宗。虽然店面不大，但是实惠的价格和正宗的口味引来了许多慕名前来的吃货。

2、傣味轩。这家店位于昆明的繁华地段——南屏街。很多人逛街逛累了可以就近在这里品尝正宗的美食。另外，这家店目前有两家店，一家位于南屏街家乐福对面的建行二楼，入口处有点点难找。另外一个店，在金鹰购物中心B座5楼，叫傣味轩·兰帕湾。比较小资的装潢，味道和总店差别不大。

3、傣香淳(岔街店）。这家店位于大明星***旁边，店里是傣族风味浓郁的风格，竹桌竹椅。服务员热情周到，分量十足，关键是很实惠哦。

手抓饭，严格说过去昆明沒有，大多是源于滇西少数民族及马帮的一种因漏就简的饮食方法。过去是属于那种不开化，不文明，饮毛食血的一种烹调方式。现在的一些人的看法是原生态，简单实用，总之不能登大雅之堂，筷子都不会用，跟猴子有多大期别。

手抓饭，顾名思义，就是直接用手抓着吃。昆明的手抓饭其实来自于云南傣族、景颇族和傈僳族，是一道非常具有云南民族特色的原生态美食。手抓饭食材用料丰富，以烤、拌、烧、煮、炸、舂、揉、腌等烹饪方法制作，成品颜色绚丽、摆盘生动、美味爽口。

手抓饭在以上三个民族中用料和吃法又略有不同，我们简单来给大家介绍下。

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。四周从左上逆时针看：有凤抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等，当然菜品也是可以点选的。吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。

傈僳族手抓饭是云南怒江大峡谷傈僳族最具传统风味和地方特色的一种美食。是纯原生态无污染的美食。用大米与包谷砂、或豆米、荞米混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕上，盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。吃饭时，洗手作碗筷，而后大家围着竹簸箕坐成一圈，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，而后以右手当筷子，抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。边吃边聊，其乐融融，如果有贵宾，美丽的傈僳姑娘还会在席间唱起独具特色的傈僳歌曲，敬上一竹筒精心酿制的杵酒。

景颇手抓饭是云南德宏傣族景颇族自治州独具特色的景颇族美食，“菜肴主食一簸箕端”、景颇凉拌烧烤样样有、丰富多彩多味。景颇手抓饭菜品有柠檬烤鱼，鬼鸡，香草排骨，舂鱼，舂瓜尖，包烧猪肉，折耳根拌马蹄菜，酸笋拌苦籽，火烧人工菌，烤肉皮，烤五花肉，菠萝饭，舂干巴，炸鱼，脆皮夹沙肉，拌刺五加，傣味牛板筋，舂鸡蛋等等20多个品种不停变换。菜品全部选用景颇族独有的纯天然自然香料，绝对不使用非天然的合成香精，一定给您带来独特的味蕾享受。

综上所述，昆明的手抓饭，原生态，原汁原味，随心所欲，想吃什么抓什么，感觉不能太好，说到这里人都饿了，好想戴上手套就开始抓吃的。

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过年各地吃什么好吃的？

好多年未下廚房。

中国的食谱，世界第一，这是无可辨驳的。

要去仔细列出各地菜系、小吃的特色、长处，这也太累人了，难免挂一漏万。哪怕就一国家级厨师也难以做到。

我有一绝妙好主意，去北海舫膳。吃满汉全席啊。基本上能将全国各地的饮***华，搜罗囊括，一网打尽的。

还等什么呢？摩巴！

我是贵州人，主要讲一下本地好吃的。

腊肉，与本地风俗有关，过年要杀猪，完了后肉就拿来腌制

香肠，自家制作，反正有猪肠，做出来有妈妈的味道（妈妈做的）

糍粑，过年了将糯米蒸熟，放入容器捶打紧致，细小到无缝，等到干了、硬了，切成小块，可烤着吃，油炸着吃。曾经问过妈妈，说，这是祖先流传下来的习俗。

黄粑，我喜欢考着吃 不喜欢油炸的，那样感觉太腻。

麻辣脆，红彤彤的，好看还好吃，就是辣。

全国各地过年最好吃的东西是什么？

这可说不准。重庆和四川各地，市，州带有共性。腊肉，香肠，白坎鸡，姜爆鸭，头碗(巴巴肉)，蒸酥肉，夹沙肉，烧白，拼腊心吞肚，豌豆尖圆子汤，麻辣鱼。

湖南，江西的蒸腊鱼，尖椒小炒，炒粉。江苏，浙江的年糕，火脚，蒸带鱼，还有一些叫不名。广东，福建清蒸深海咸鱼，清蒸石斑鱼，虾蠏，早茶小蒸笼，鱼肚鸡块包汤。

[_a***_]，天津杂酱面，刷羊肉，烤鸭，饺子，狗不理包子，酸菜粉丝炖肉片。陕西，甘肃白面馍(手工自家做的)，饺子，肉夹馍，羊肉泡。内蒙手抓羊肉，鲜奶茶，油炸果子。哈尔滨饺子，拉皮拍黄瓜，火腿肠，大咧巴。

都是自己的认为，人家这些地方，肯定还有不少更好，更美的大年吃货，只不过自己没见事过，更没吃而己。总之各地年饭，好吃的基本是在家里做的民间传统菜！

过年吃什么好吃的，这个题目很宽泛，老家陕北的过年饭很多，炸油糕大烩菜，压河捞炖羊肉，黄馍馍长豆面，拼三鲜羊杂碎，五魁八碗，红丸子白丸子……好吃的太多了一时说不清楚，对于好吃的东西，看指对谁来说，有人说好有人则说不好，只是口味不同因人而异了，现在社会发展富有了，过年好吃的就更多了，但我认为是小时候的过年饭是最好吃的，由于那时候肉和白面平时是吃不上的，过年能吃上几次觉得太香了，就算杂粮做的黄馍油糕杂面叶也记忆犹深，现在什么高端食物都有，为什么有很多人还在吃这些杂粮食品？就是自已曾经吃过的习惯了的食物，和家人在一起的感觉是最好的，小时候过年吃的留下的影响最深，永远忘不了。所以说世界上最好吃的是小时候和家人一起吃过的，也就是饿了吃的饭最香！