发糕的做法蛋糕,发糕的做法蛋糕怎么做

1. 用自发糕粉怎么做蛋糕？
2. 我的蛋糕怎么作出来像发糕呢？

用自发糕粉怎么做蛋糕？

做法一

食材：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克，鸡蛋3个，水或牛奶100克。

步骤：

1、将鸡蛋打散，然后把油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡，加入自发小麦粉搅拌均匀。

2、将面糊倒入模具中，烤箱150度预热后，放入烤箱烤15-30分钟左右，具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。

不可以用自发糕粉做蛋糕。
因为自发糕粉中所含泡打粉和小苏打只能对简单松脆的蛋糕以及松饼起到发酵膨胀的作用，而对于含有大量蛋黄、油脂、牛奶等食材的复杂蛋糕进行不足。
如果你想要尝试制作蛋糕，可以准备低筋面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等材料。
在制作过程中，需要注意分步骤进行，控制好每一个步骤的温度和时间，才能制作出美味的蛋糕。

　　我来教您怎么做：　　自发粉做蛋糕　　自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。 家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。　　食材　　主料自发粉玉米淀粉鸡蛋 辅料糖奶粉奶油各种干果仁葡萄干枸杞桃子　　步骤　　

1.自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。　　

2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。　　

3.将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。　　

4.边加入拌匀的面粉边搅动。　　

5.搅拌成这样。　　

6.发酵30-60分钟（根据温度高低）。　　

7.电饭锅加奶油、干果仁。　　

8.将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。　　

9.调到蛋糕档。　　

食材

自发粉,玉米淀粉 适量

奶油,奶粉 适量

鸡蛋,各种干果仁 适量

葡萄干,桃子枸杞 适量

糖 适量

方法/步骤

1

1. 自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。

2

不可以用自发糕粉做蛋糕。
因为自发糕粉中已经添加了发酵剂和碱性成分，不适合用于蛋糕的制作，容易导致蛋糕变得过于紧实或松散。
蛋糕制作需要使用低筋或中筋面粉，并添加泡打粉或苏打粉等发酵剂来控制蛋糕体积和纹路。
如果想做蛋糕，可以选择购买专用的蛋糕面粉或根据食谱自己配制面粉，来获得更好的成果。

我的蛋糕怎么作出来像发糕呢？

蛋黄蛋白一起打也叫做全蛋法，做出来的蛋糕一般称为海绵蛋糕。