煎炸里脊肉的做法,煎炸里脊肉的做法大全

1. 里脊肉怎么做最嫩油炸？
2. 干炒里脊家常做法？
3. 爆炒里脊肉做法？
4. 东北干炸里脊的家常做法？

里脊肉怎么做最嫩油炸？

1、主料：里脊肉400克、鸡蛋1个。

2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量。

3、做法：

（1）里脊肉切成条。

（2）加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。

干炒里脊家常做法？

食材

里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。

制作方法

1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;

2、鸡蛋液 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊;

3、里脊块挂糊;

4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金***;

5、沾椒盐食用。

爆炒里脊肉做法？

①里脊肉切成6厘米长的段,再改成1厘米厚的片,每片改上十字花刀,要有一定深度(4/5左右即可),收放小盆里,用绍酒、盐调拌一下,放入蛋清、淀粉糊中浆拌好。

②用一小碗放入绍酒、精盐、鲜汤、味精,少许淀粉调好汁卤。

③大勺加宽猪油,烧至四成热时将主料放入,滑散滑透,倒入漏勺沥油备用。

④勺内留少许底油,下葱姜、鲜蘑、豌豆翻炒几下,放主料,将对好的汁卤泼流下锅,颠炒均匀,加明油出锅。

材料

豆干5片、油炸花生米若干，胡萝卜1根，里脊肉300G、葱姜蒜少许、鸡精、酱油、料酒、盐、孜然粉（可放可不放）、豆瓣酱

做法

1、各种材料切丁备用。

2、肉丁加盐、料酒、生抽腌渍一会。姜切末。

3、锅内放入少许油烧热，肉丁炒至变色盛出。

4、锅入油放入姜丝、蒜末、一大勺豆瓣酱炒散，倒入菜丁，加老抽翻炒一会。

5、倒入料酒焖一会后，倒入肉丁，加盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀，撒上葱花即可。

东北干炸里脊的家常做法？

里脊切成筷子粗细的条，放入碗中加盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀腌制二十分钟，空碗中加一勺食用油，再打入两个鸡蛋打散，加适量的玉米淀粉调成面糊，把腌制好的肉倒入，搅拌均匀，锅中油温五成热放入，小火炸至七分熟捞出油温升高再次倒入锅里，炸至金黄酥脆捞出控油，再撒上麻辣香即可。

1、准备一块新鲜的里脊肉，用食盐和淀粉揉搓洗干净，起到杀菌和去掉油污的作用，最后冲洗干净，沥干水分切成长条状。

2、把肉条放在碗里，倒入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、清水，搅拌均匀，然后戴一次性手套，多揉搓一会。3、直到水分全部吸收，然后打入一到两个鸡蛋，再次搅打均匀，继续倒入适量的生粉混合搅拌均匀，保证肉条完全被包裹。

4、锅内倒入多一点的食用油，大火烧热，等到油温变高，换成中小火，分别依次放入裹有肉条，炸到呈现金***，就可以捞出控油装盘食用了。