甜口的菜都有什么？
太多了，最家常的西红柿炒鸡旦，凉拌西红柿，黄焖茄子，糖醋萝卜，爱吃肉肉的有糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋里脊，蕃茄鸡，菠萝肉，想吃历史的，鲤鱼焙面，东坡肉，锅包肉，想吃回忆的，松仁玉米，锅巴肉片等
糖醋鱼如何上浆挂糊？
答:糖醋鱼挂糊
做法:1.鲤鱼洗杀干净后 改刀，用料酒，盐，胡椒粉 生姜葱水腌制
3.面粉1:2淀粉用鸡蛋和开少量脆炸粉，然后糊里放点豆油，糊不要太稀负责挂不上
4.油温五成热，下油锅定型，分两次炸制金黄
5.锅里少量油，放番茄酱，葱蒜姜沫，炒制气泡，少量水，盐少五块许，糖五十克，白醋少许，生粉勾芡，淋明油
我是北漂小马：糖醋鱼挂糊我来为您解答，步骤如下:
1: 先將鱼腌制10分钟 盐3克，生姜切片，大葱切片，料酒适量在改好刀的鱼身上涂抹均匀。
2:面糊:淀粉跟面粉的比例是2比1 ， 也就是说淀粉是面粉的2倍 ，水不能太多， 要保证面糊可以充分的挂在鱼上，面糊中要加入少许油 加油可以提高面糊的粘稠性 ，让面糊在鱼身上不会大面积脱落，面糊要保证和好以后光滑不能有面疙瘩，如果有面疙瘩会热胀冷缩，导致面疙瘩炸开，容易烫伤。
3:炸鱼，油温要保证200度以上 ，并且锅中油量要充足，油没过炸的鱼，油温过低回导致面糊脱落，待鱼炸制定型 ，才可改小火儿慢炸，油量过少会导致炸的鱼形状不好，并且***在油外的鱼不容易熟，炸制费时费力，总结:在保证油没过鱼身且炸制定型后 举例2斤鲤鱼小火炸制10分钟即可。
4:糖醋汁比例，举例2斤鲤鱼，白糖250克 白醋250克 盐2克 番茄酱10克 熬制黏稠加入葱姜丝香菜 ，淋在炸好鱼上即可！
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糖醋鱼在我们西北的宴席上是必不可少的一道菜，怎么做好糖醋鱼，如好上浆挂糊呢？
首先把洗好的鲤鱼控干水分，鱼身两边个划三道口，开火上锅倒入三分之一的油开大火，油温达到七八成热时（轻微冒烟）拿鱼尾巴顺着鱼头放入锅中炸，一边炸至金黄翻面炸另外一边，炸鱼过程用中火，如果是大火容易造成外焦里不熟。两边炸好后捞出控油，把姜葱蒜切片切段，锅里面放点油放姜葱蒜煸至发黄捞出，此时家里如果有番茄酱就放番茄酱加点开水，如果没有就只加开水，放盐、鸡精、生抽再放炸好的鱼，拿小碗调糖醋汁，小碗里面放入一勺生粉，几滴老抽，两勺糖三勺醋，放点花椒粉，接点凉开水搅拌均匀后分三次倒入锅中，再炖两分钟鱼即可出锅成盘，撒入葱丝红椒丝点缀一下。
总结一下:
1、鱼炸好放凉后如果用手按一下很松软需要开中火复炸一下。
2、糖醋比例是两勺糖三勺醋。
糖醋鱼挂糊我来为您解答，步骤如下:
1: 先將鱼腌制10分钟 盐3克，生姜切片，大葱切片，料酒适量在改好刀的鱼身上涂抹均匀。
2:面糊:淀粉跟面粉的比例是2比1 ， 也就是说淀粉是面粉的2倍 ，水不能太多， 要保证面糊可以充分的挂在鱼上，面糊中要加入少许油 加油可以提高面糊的粘稠性 ，让面糊在鱼身上不会大面积脱落，面糊要保证和好以后光滑不能有面疙瘩，如果有面疙瘩会热胀冷缩，导致面疙瘩炸开，容易烫伤。
3:炸鱼，油温要保证200度以上 ，并且锅中油量要充足，油没过炸的鱼，油温过低回导致面糊脱落，待鱼炸制定型 ，才可改小火儿慢炸，油量过少会导致炸的鱼形状不好，并且***在油外的鱼不容易熟，炸制费时费力，总结:在保证油没过鱼身且炸制定型后 举例2斤鲤鱼小火炸制10分钟即可。
4:糖醋汁比例，举例2斤鲤鱼，白糖250克 白醋250克 盐2克 番茄酱10克 熬制黏稠加入葱姜丝香菜 ，淋在炸好鱼上即可！
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第一，先把鱼处理好，在切鱼片，或条形，放姜片，在腌制放少许料酒少许盐少许胡椒粉。
第三，往鱼片里倒入适量红薯粉，或是.面粉，淀粉都行，我是用红薯粉.这样炸过会比较脆，轻轻地翻拌，每块鱼都裹上红薯粉，这时候是干干的，红薯粉可以提前压成粉末状的。
第四，热锅热油在放入姜片，油八分热依次放入鱼片炸至表面微微焦黄捞出。
第五，倒出油，锅里留少量的油，再倒入配菜，可以准备好，洋葱黄瓜，西红柿，我这个制作是酸甜的。
第六，倒入配菜炒一炒，加入番茄酱白醋白糖盐调味。再倒入红薯粉水。或是生粉水。搅拌至浓稠。在倒入炸过的鱼片，轻轻的翻炒几下就可以装盘。
四川有哪些不出名但很好吃的美食？
感谢悟空问答小秘书的邀请！
虽没有有过天涯海角，但小编也是拓宽思路，通过各种渠道广泛学习，因为喜爱美食，经常关注美食节目，如舌尖上的的中国，通过网络看到不同地域的美食风格，我认为四川美食那是相当吸引我，本人偏爱[_a***_]食品，四川的小吃美不胜美。
1、西昌卷粉:是这个城市在阳光下边走边吃爱好者的最好美食，一口咬下去，冰凉麻辣，回味无穷，保证你停不下来。
2、会理鸡丝饵块:切成丝的火腿皮皮，猪骨鸡骨汤再加一勺火腿的汤味道鲜美，让人垂帘欲滴！
3、酸辣粉:酸辣粉是四川和重庆等地的小吃，逐渐流向全国，这种小吃制作简单可以在家自己根据个人口味制作，但最正宗最地道还得属四川。
4、串串香:如果说真有一个叫做天堂的地方，那么四川一定是吃货们的天堂。成都大街小巷的店面都弥漫着让人神魂颠倒的麻辣味道，串串香极好吃，可以配着蘸料慢慢吃，真是佩服四川人对吃的热爱！
衷心感谢粉丝邀我作答！
美食坐家虽没有风风火火“闯”遍***，但四川还是基本上“闯”过了的，四川各地那些“不太出名”的，却好吃得不得了（“不得了”即出奇的意思）的美食我还真知道的不少，更吃了不少。现将我吃过的部分美食介绍给头条友们，大家有机会不妨品尝品尝：
一、西昌夺命洋芋
西昌夺命洋芋，选用大凉山优质土豆做为主料，切成波浪条状炸制，与多种香料拌合而成，硬是好吃得很！
二、泸州白糕
泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。美食坐家只要走进泸州，就必吃这白糕。
三、江油沾沾
源自江油的冷沾沾和钵钵鸡有些类似。但其蘸料风味独特，每家做法不一，在绵阳江油一带，有很高的人气。美食坐家多次吃过这个，味道确实不错。
广元独有的蒸凉面，用大米做出来的面，搭配佐料，鲜爽开胃，吃一碗想二碗。
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